【原創】酒店級藥膳雞做法營養滋補味美多汁
引言
藥膳雞,作為一種融合了中醫藥理與美食傳統的特色菜肴,越來越受到人們的喜愛。不僅美味可口,而且具有滋補強身的作用。本文將為您揭秘酒店級藥膳雞的制作方法,讓您在家也能享受到這份美味與健康。
藥膳雞的營養價值
藥膳雞選用優質土雞,搭配多種中藥材,具有以下營養價值:
- 增強免疫力:中藥材如黃芪、黨參等能提高人體免疫力,增強抵抗力。
- 滋補養生:枸杞、紅棗等食材具有滋補作用,適合身體虛弱、氣血兩虛的人群。
- 美容養顏:當歸、阿膠等藥材有助于改善膚色,延緩衰老。
酒店級藥膳雞制作步驟
準備材料
- 土雞一只(約1500克)
- 黃芪、黨參、枸杞、紅棗、當歸、阿膠等中藥材適量
- 姜幾片、蔥一根
- 老抽、料酒、鹽等調味品適量
制作步驟
1. 清洗準備:將土雞清洗干凈,去除內臟,切成塊狀;中藥材洗凈,備用。
2. 焯水去腥:將雞塊放入鍋中,加入足量清水,放入姜片和蔥,大火煮開后撇去浮沫,撈出雞塊備用。
3. 燉煮藥膳:將雞塊放入燉盅或鍋中,加入足量清水,放入所有中藥材,大火燒開后轉小火慢燉。
4. 調味燉煮:待藥膳燉至雞肉熟透,加入老抽調色,料酒去腥,根據個人口味加入適量鹽調味。
5. 收汁出鍋:繼續燉煮至湯汁濃稠,雞肉軟糯,即可出鍋。
注意事項
- 藥材選擇:選擇新鮮、質量上乘的中藥材,以確保藥膳雞的口感和營養價值。
- 火候控制:藥膳雞的燉煮過程中,火候不宜過大,以免藥效流失。
- 時間控制:藥膳雞的燉煮時間需根據雞肉的熟度和個人口味調整,一般需2-3小時。
美食分享
完成以上步驟后,一道色香味俱佳的酒店級藥膳雞便呈現在您面前。雞肉軟糯,湯汁濃郁,營養豐富,無論是作為家庭晚餐還是節日宴客,都是不錯的選擇。
結語
藥膳雞不僅是一道美味的佳肴,更是一種健康的養生方式。通過本文的介紹,您已經掌握了酒店級藥膳雞的制作方法,趕快動手嘗試一下吧!在享受美食的同時,也為自己的健康加分。
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