怎樣避免食用蔬菜中毒 蔬菜處理不好容易中毒的有哪幾種

現在的蔬菜有很大一部分都會被農藥污染過，但是我們有很難分辨出來，而且食用后很容易中毒，長期下去對我們的身體健康帶來傷害。那么怎樣可以防止蔬菜中毒呢?接下來我們就一起來了解一下相關知識吧。

“化學農藥污染是蔬菜生長期最多的污染。其原因一是施用了禁用的高毒、高殘留農藥，如一些菜農用大量高毒的甲胺磷灌韭菜根殺死韭蛆。二是大量混用農藥、縮短安全間隔期，如有些香瓜從種到收的60天里最少打16遍農藥，又如有些豇豆上午打完藥下午就摘了到市場去賣。”專家說。

據各地檢測：有些地區的蔬菜中，國家明令禁用的高毒、高殘留農藥污染嚴重，如甲胺磷檢出率為34.2%、克百威的檢出率為43.4%。北方的韭菜、油菜，南方的青菜、雞毛菜、芥菜，還有黃瓜、甘藍、菜豆、芥菜、茼蒿等是農藥殘留率最高的，而韭菜竟高達80%，蕪菁更是高達81.2%。

專家提醒大家：盡管在一般情況下，葉菜的農藥殘留率比瓜果類菜高，毒性也大。但由于氣候差異、害蟲不同等原因，各種蔬菜的農藥殘留量高低不是絕對的。因此人們還應特別注意農產品監測、食品衛生監督等機構對蔬菜的檢測信息。

在選擇蔬菜的時候很多人都喜歡選看上去好看的，大家可能不知道“一些菜農為了讓蔬菜‘賣相’好看，能賣出高價，過量使用激素。”所以大家選擇蔬菜一定需注意。

據介紹，植物用激素有兩類。一類是為了“坐果”，即防止雌花開敗后不結果，并使瓜果快長。例如，有的地方菜農種瓠瓜，一開花就在花上涂激素，使之易結果;長成小瓜后，還要在瓜蒂上涂激素，使小瓜長得快且大。而菜農自己卻不吃這些瓠瓜。另一類是為了讓蔬菜地上莖、根莖粗大或葉子鮮亮，如向葉面施矮壯素使萵苣長粗、施用膨大素使土豆一個能重達一兩斤。番茄、辣椒、黃瓜、茄子等也常用激素。這些激素過量使用有害，如兒童性早熟、少女乳腺增生都與其有關。

有關防止蔬菜中毒的常識就為大家分析到這里了，最后提醒大家，不要被那些沒有瑕疵的蔬菜吸引，不良商家就是用這樣的手段來吸引顧客，所以一定要提高警惕，防止上當受騙，帶來不必要的損失。