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    淮山餅干糖尿病可以吃嗎 糖尿病可以吃蘇打餅干嗎

    糖尿病人可以吃餅干嗎?餅干既可充饑也可當零食,很多人都會隨身備上幾包。有些糖尿病人認為餅干不甜,糖尿病人吃多也無妨。那么,糖尿病人可以吃餅干嗎?下面一起來了解下。

    餅干是以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其它原料,經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。

    一、糖尿病人可以吃餅干嗎?

    近年來,粗糧餅干、纖維餅干的異軍突起,以無蔗糖、富含膳食纖維的旗號,似乎要改變餅干的不健康形象。然而專家指出,所謂的粗糧餅干、纖維餅干,因為高油脂等原因,也未必健康。

    1、高纖維餅干油脂不少

    如今市場上有很多粗糧餅干、纖維餅干,如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等,這些餅干的價格要比普通餅干高,口味上也有多種選擇,如野菜味、蔥鮮味、芝麻薏仁味等。

    粗糧餅干、纖維餅干真的比普通餅干更健康嗎?專家指出,糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維,較粗糙,很多習慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感。對他們來說,含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了,而一些高纖維餅干的纖維含量可高達6%甚至10%以上。

    專家強調,高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙,無非是油脂在里面起到“潤滑”作用,纖維在吸油后會變軟。所以纖維越高的產品,通常脂肪含量也越高。而且,因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色,所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產品,使它們口感發酥。所以,越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。

    2、精煉植物油換湯不換藥

    如今很多人都知道氫化植物油不健康。調查發現,有的粗糧餅配料中用的都是精煉植物油,而不是氫化植物油。

    精煉植物油是不是比較健康呢?其實精煉植物油是個模糊的詞匯,其中包括了氫化植物油,也包括了富含飽和脂肪的精煉棕櫚油(炸方便面和薯片常用的油)。因為氫化植物油名聲狼籍,棕櫚油也不大好聽,所以很多企業就用精煉植物油來打馬虎眼。

    3、無蔗糖餅干未必真無糖

    記者還看到,有些粗糧餅干、纖維餅干打著無蔗糖的旗號,借此來吸引怕吃餅干后血糖升高的消費者。

    對于“不含蔗糖”的餅干,專家認為,餅干里能讓血糖快速上升的不僅是蔗糖,精制淀粉引起的血糖上升速度也足夠快。另外,以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等,在升高血糖方面比蔗糖有過之而無不及。往往在聲稱“無蔗糖”的餅干中,經常可以看到這些配料,消費者要注意鑒別。

    4、餅干最好選含蔬菜的

    專家還指出,無論怎么改善,餅干說到底還是面粉+油+糖制成的,是不健康食品。如果很喜歡吃餅干,在選擇餅干時應當認真查看包裝上的配料說明和營養成分。相對而言,含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低,也就是口感脆而不酥的餅干會比較健康。

    專家指出,蘇打餅干由于碳水化合物含量高,導致血糖負荷大,糖尿病患者要慎食。研究發現,蘇打餅干和西瓜的血糖指數都是72,但是前者由于碳水化合物含量高,其血糖負荷為54.86,后者僅為5.47。所以,不要誤以為其不含蔗糖就放開吃。

    二、糖尿病人最好少吃餅干:

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    雖然糖尿病患者可以適當的吃一些無糖餅干,但還是也不能過量的食用。因為餅干含有高油脂、以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等,在升高血糖方面比蔗糖有過之而無不及。吃過多的餅干對身體的健康并沒有太大的益處,糖尿病患者盡量少吃餅干。

    看了以上的介紹,現在你知道糖尿病人吃什么餅干了吧,餅干的熱量總體來說都是比較高的,建議糖尿病人少吃。

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