【原創】這是我的菜：秋季藥膳筆記養生美味兩不誤

隨著秋風送爽，萬物凋零，人體也開始進入秋季的養生階段。在這個季節里，飲食調養顯得尤為重要。中醫認為，秋季養生應遵循“養收”的原則，多吃一些具有滋陰潤肺、補脾益氣的食物。那么，如何才能在秋季飲食中既美味又養生呢讓我們一起來翻開《這是我的菜：秋季藥膳筆記》，探尋秋季養生美食的奧秘。

一、秋季藥膳的特點

1. 滋陰潤肺：秋季干燥，人體容易失水，導致口干舌燥、皮膚干燥等癥狀。因此，秋季藥膳應以滋陰潤肺為主，如銀耳、百合、蜂蜜等食材。

2. 補脾益氣：秋季氣溫逐漸降低，人體陽氣減弱，容易出現脾胃虛弱、食欲不振等情況。此時，宜多吃一些具有補脾益氣的食物，如山藥、蓮子、紅棗等。

3. 清熱解毒：秋季氣溫逐漸降低，但仍有暑氣未消，人體容易受到濕熱邪氣的侵襲。因此，秋季藥膳還應具備清熱解毒的作用，如菊花、綠豆、黃瓜等食材。

二、秋季藥膳筆記精選

1. 銀耳燉雪梨

食材：銀耳、雪梨、冰糖

制作方法：將銀耳泡發，洗凈后撕成小朵；雪梨去皮、去核，切成塊狀。將銀耳、雪梨和冰糖放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1小時，直至銀耳軟爛即可。

功效：滋陰潤肺，生津止渴，適用于秋季干燥引起的口干舌燥、皮膚干燥等癥狀。

2. 山藥燉排骨

食材：山藥、排骨、枸杞、紅棗、姜片

制作方法：將排骨洗凈，焯水去血水；山藥去皮，切塊。鍋中加入適量清水，放入排骨、山藥、枸杞、紅棗和姜片，大火燒開后轉小火燉煮1小時，直至排骨熟爛即可。

功效：補脾益氣，滋陰潤燥，適用于秋季脾胃虛弱、食欲不振等癥狀。

3. 菊花綠豆湯

食材：菊花、綠豆、冰糖

制作方法：將綠豆洗凈，提前浸泡2小時；菊花洗凈。鍋中加入適量清水，放入綠豆和菊花，大火燒開后轉小火煮30分鐘，加入冰糖調味即可。

功效：清熱解毒，降火去燥，適用于秋季熱病、口干舌燥等癥狀。

4. 蓮子百合燉豬肉

食材：蓮子、百合、豬肉、姜片、料酒、鹽

制作方法：將豬肉洗凈，切成塊狀；蓮子、百合洗凈。鍋中加入適量清水，放入豬肉、蓮子、百合、姜片和料酒，大火燒開后轉小火燉煮1小時，加入鹽調味即可。

功效：養心安神，潤肺止咳，適用于秋季心煩、失眠等癥狀。

三、結語

秋季藥膳不僅美味可口，還能幫助我們在這個季節保持健康。讓我們根據《這是我的菜：秋季藥膳筆記》的指引，為自己和家人烹制出一道道養生美食，度過一個健康、美好的秋季。