【原創】宜興藥膳雞：秘制配方養生滋補盡在這一鍋

宜興藥膳雞，是一道源自江蘇宜興的傳統名菜，以其獨特的配方和養生滋補的功效而聞名。這道菜不僅口感鮮美，而且具有很高的營養價值，是家庭聚餐、節日宴請的佳品。下面，就讓我們一起揭秘宜興藥膳雞的秘制配方，感受這道美食的獨特魅力。

一、宜興藥膳雞的配方比例

1. 主料：土雞1只（約1500克），黨參20克，枸杞子10克，黃芪10克，紅棗5顆，桂圓肉10克，姜片適量。

2. 調料：料酒、鹽、白胡椒粉、姜片、蔥段、生姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、姜片、蔥段。

二、宜興藥膳雞的烹飪步驟

1. 準備土雞，宰殺后去毛、去內臟，清洗干凈，切成塊狀。

2. 將黨參、枸杞子、黃芪、紅棗、桂圓肉、姜片、蔥段分別用清水沖洗干凈。

3. 鍋中加入適量清水，放入土雞塊，用大火煮沸，撇去浮沫，撈出土雞塊，用清水沖洗干凈。

4. 鍋中重新加入適量清水，放入土雞塊、黨參、枸杞子、黃芪、紅棗、桂圓肉、姜片、蔥段，加入料酒、鹽、白胡椒粉調味。

5. 用大火煮沸后，轉小火慢燉1小時，使雞肉熟透，湯汁濃郁。

6. 燉至雞肉熟爛，撈出姜片、蔥段，即可出鍋裝盤。

三、宜興藥膳雞的營養價值

1. 土雞：含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，具有滋補強身、提高免疫力的作用。

2. 黨參：具有補中益氣、養血安神的功效，對氣血兩虛、面色蒼白、食欲不振等癥狀有很好的改善作用。

3. 枸杞子：具有滋補肝腎、益精明目的功效，對視力模糊、腰膝酸軟、頭暈目眩等癥狀有很好的緩解作用。

4. 黃芪：具有補氣固表、利水消腫的功效，對氣虛乏力、食欲不振、水腫等癥狀有很好的改善作用。

5. 紅棗：具有養血安神、補中益氣的作用，對心悸失眠、面色蒼白、食欲不振等癥狀有很好的改善作用。

6. 桂圓肉：具有補心益脾、養血安神的功效，對心悸失眠、食欲不振、腰膝酸軟等癥狀有很好的緩解作用。

四、宜興藥膳雞的食用注意事項

1. 土雞要選用肉質鮮嫩、肥瘦適中的，以保持雞肉的口感和營養價值。

2. 藥材要選用質量上乘的，以確保藥膳雞的養生效果。

3. 烹飪過程中，火候要適中，以免破壞藥材中的有效成分。

4. 藥膳雞適宜在飯后食用，可幫助消化，增強食欲。

總結：

宜興藥膳雞，以其獨特的配方和養生滋補的功效，成為了人們餐桌上的佳肴。學會這道菜的制作方法，不僅可以品嘗到美食，還能為家人帶來健康。讓我們一起動手，為家人烹制一鍋美味的宜興藥膳雞吧！