【原創】藥膳鹵雞腿：滋補養生美味可口的家常菜

藥膳鹵雞腿是一道集滋補養生與美味可口于一體的家常菜。它選用優質雞腿為主料，配以多種中藥材和調料，經過獨特的烹飪工藝，既保留了雞腿的鮮美，又融入了藥膳的滋補功效。下面，就讓我們一起來看看這道藥膳鹵雞腿的制作方法吧。

一、材料準備

1. 雞腿：2只（約500克/只）

2. 藥材：黨參、黃芪、枸杞、當歸、桂皮、八角、香葉、草果、白芷、甘草、丁香等適量

3. 調料：生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽、生姜、大蒜等

二、制作步驟

1. 準備雞腿：將雞腿洗凈，去骨，切成塊狀；生姜切片，大蒜拍碎。

2. 藥材處理：將黨參、黃芪、枸杞、當歸等藥材用清水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。

3. 煮制藥材水：鍋中加入適量清水，放入黨參、黃芪、枸杞、當歸等藥材，大火燒開后轉小火煮30分鐘，撈出藥材，留藥汁備用。

4. 燉雞腿：鍋中加入適量油，放入姜片、大蒜炒香，再放入雞腿塊翻炒至表面微黃。

5. 加入調料：向鍋中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽等調料，翻炒均勻。

6. 加入藥汁：將煮好的藥汁倒入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。

7. 收汁出鍋：待雞腿燉至入味，湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

三、小貼士

1. 選擇雞腿時，盡量挑選肉質鮮嫩、顏色鮮亮的。

2. 藥材的選擇可以根據個人口味和需求進行調整，但黨參、黃芪、枸杞等滋補藥材是必不可少的。

3. 燉煮過程中，注意火候的控制，避免燒焦。

4. 鹵雞腿可以搭配白米飯、面條等主食食用，味道更佳。

四、藥膳功效

1. 補氣養血：黨參、黃芪等藥材具有補氣養血的功效，適合氣血虛弱、面色蒼白的人群食用。

2. 壯陽補腎：當歸、枸杞等藥材具有壯陽補腎的作用，適合腎虛、腰膝酸軟的人群食用。

3. 健脾胃：白芷、甘草等藥材具有健脾益胃的功效，適合脾胃虛弱、食欲不振的人群食用。

總之，藥膳鹵雞腿是一道美味可口、滋補養生的家常菜，適合全家老少食用。希望您在家也能輕松制作出這道美味的藥膳佳肴。