【原創】藥膳雞腳涼拌木耳營養美味只需幾分鐘

在我國傳統中醫理論中，藥膳是一種以食物為載體，將藥物與食物相結合，以食療為主，調養身體，預防疾病的一種養生方式。今天，就為大家介紹一道簡單易做、營養美味的藥膳佳肴——藥膳雞腳涼拌木耳。這道菜不僅制作過程簡單，而且只需幾分鐘就能上桌，非常適合忙碌的現代人。

一、藥膳雞腳涼拌木耳的營養價值

1. 雞腳：雞腳富含膠原蛋白、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，具有補髓強筋、益胃健脾的功效。對于女性來說，常吃雞腳有助于保持皮膚彈性，延緩衰老。

2. 木耳：木耳含有豐富的植物膠原蛋白、膳食纖維、多種維生素和礦物質，具有滋陰潤肺、涼血止血的功效。常吃木耳有助于降血脂、降血糖、抗衰老。

3. 藥膳調料：藥膳調料中的藥材具有不同的功效，如枸杞子、紅棗等，可增強免疫力、養血安神。

二、藥膳雞腳涼拌木耳的做法

1. 準備食材：雞腳500克、木耳50克、枸杞子10克、紅棗5顆、姜適量、蒜適量、蔥適量、辣椒適量、醬油適量、醋適量、香油適量、鹽適量。

2. 雞腳處理：將雞腳洗凈，放入開水中焯水，去除腥味，撈出備用。

3. 木耳泡發：將木耳放入溫水中泡發，洗凈，撕成小塊。

4. 藥材處理：枸杞子、紅棗洗凈，姜切片，蒜拍碎，蔥切段。

5. 烹飪過程：

a. 鍋中放入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞子、紅棗，大火煮沸后轉小火煮10分鐘。

b. 將煮好的藥膳水倒入碗中，放入焯好水的雞腳和木耳，浸泡20分鐘。

c. 將浸泡好的雞腳和木耳撈出，放入碗中，加入蒜泥、辣椒、醬油、醋、香油、鹽等調料，攪拌均勻。

6. 成品：藥膳雞腳涼拌木耳即可食用。

三、藥膳雞腳涼拌木耳的注意事項

1. 雞腳焯水時，水中可以加入少許料酒，去除腥味。

2. 木耳泡發時，注意不要泡得太久，以免變質。

3. 藥材的使用量可根據個人口味進行調整。

4. 藥膳雞腳涼拌木耳適合夏季食用，具有清熱解暑的功效。

總之，藥膳雞腳涼拌木耳是一道簡單易做、營養美味的藥膳佳肴。它不僅能為身體補充豐富的營養，還能起到養生保健的作用。快來試試這道美味佳肴吧！