【原創】藥酒制作：老白干與黃酒的較量哪種更適合

在我國的傳統醫學中，藥酒一直扮演著重要的角色。藥酒是將中藥材與酒相融合，經過浸泡、煎煮等工序，制成的具有保健和藥用價值的酒類。而在藥酒的選酒過程中，老白干與黃酒成為了兩大熱門選擇。那么，藥酒用老白干還是黃酒更合適呢本文將為您詳細解析。

一、老白干與黃酒的特點

1. 老白干

老白干是一種以高粱為主要原料，經過固態發酵制成的白酒。其酒體清澈透明，口感醇厚，具有濃郁的香氣。老白干的酒精度較高，一般在40-60度之間。

2. 黃酒

黃酒是一種以糯米、麥芽、大米等為主要原料，經過液態發酵制成的酒類。其酒體呈橙黃色，口感醇厚，帶有一定的甜味和鮮味。黃酒的酒精度較低，一般在8-15度之間。

二、藥酒制作選擇老白干還是黃酒的優勢

1. 老白干

（1）酒精度較高，有利于藥物的浸出。老白干的高酒精度可以更好地提取中藥材中的有效成分，使藥酒的功效更加顯著。

（2）口感醇厚，有利于提升藥酒的口感。老白干的濃郁香氣和醇厚口感，可以改善藥酒的味道，使其更加適口。

（3）易于保存。老白干的酒精度較高，可以有效地防止藥酒變質，延長其保質期。

2. 黃酒

（1）酒精度較低，有利于藥物的浸出。黃酒的較低酒精度有利于提取中藥材中的有效成分，使藥酒的功效更加明顯。

（2）口感醇厚，有利于提升藥酒的口感。黃酒的濃郁香氣和鮮味，可以改善藥酒的味道，使其更加適口。

（3）適宜長期飲用。黃酒的酒精度較低，飲用起來更加溫和，適合長期飲用。

三、藥酒制作選擇老白干還是黃酒的注意事項

1. 根據藥酒配方選擇。不同的藥酒配方對酒的要求不同，有的藥酒配方要求酒精度較高，有的則要求酒精度較低。因此，在制作藥酒時，應根據具體配方選擇合適的酒。

2. 考慮個人口味。不同的人對藥酒的口感有不同的要求，有的喜歡口感醇厚的藥酒，有的則喜歡口感清淡的藥酒。因此，在制作藥酒時，應根據個人口味選擇合適的酒。

3. 注意藥材與酒的搭配。不同的藥材與不同的酒搭配會產生不同的效果。在制作藥酒時，應根據藥材的性質和功效，選擇與之相匹配的酒。

總結：

藥酒用老白干還是黃酒，應根據具體情況進行選擇。老白干與黃酒各有優勢，可根據藥酒配方、個人口味以及藥材與酒的搭配來決定。在制作藥酒時，注重細節，才能使藥酒的功效和口感達到最佳。