【原創】巧手烹飪：排骨板栗藥膳養生滋補兩不誤的秘訣大公開

在我國，藥膳文化源遠流長，排骨板栗藥膳便是其中一道集美味與養生于一體的佳肴。排骨板栗藥膳選用優質排骨和板栗為主料，配以多種中藥材，不僅口感鮮美，而且具有很高的營養價值。下面，就讓我為大家揭秘排骨板栗藥膳的做法竅門，讓養生滋補兩不誤！

一、選材

1. 排骨：選用新鮮的豬肋排，肉質鮮嫩，營養價值高。

2. 板栗：選擇個頭飽滿、色澤金黃的板栗，口感好，營養價值高。

3. 藥材：可根據個人體質選擇適當的中藥材，如黨參、黃芪、枸杞、紅棗等。

二、排骨板栗藥膳做法

1. 準備材料：將排骨洗凈，焯水去血水；板栗去殼，焯水去皮；中藥材洗凈備用。

2. 燉制排骨：鍋中加入適量清水，放入排骨、黨參、黃芪、紅棗，大火燒開后轉小火燉煮1小時。

3. 加入板栗：將燉煮好的排骨撈出，放入板栗繼續燉煮30分鐘。

4. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料。

5. 收汁出鍋：將燉煮好的排骨板栗藥膳撈出，撒上蔥花、香菜即可。

三、做法竅門

1. 排骨焯水去血水：焯水可以去除排骨中的雜質和腥味，使燉煮出來的排骨更加鮮美。

2. 排骨燉煮時間：燉煮排骨的時間不宜過長，以免肉質變柴。一般燉煮1小時左右即可。

3. 板栗去皮去殼：板栗去皮去殼時，可先用熱水浸泡，然后用小刀輕松剝去。

4. 藥材搭配：中藥材的搭配應根據個人體質和需求來選擇，如氣血虛弱者可選用當歸、枸杞等；脾胃虛弱者可選用黨參、黃芪等。

5. 調味料適量：調料的用量應根據個人口味來調整，不宜過多，以免影響藥膳的養生功效。

四、排骨板栗藥膳的功效

1. 健脾養胃：排骨板栗藥膳中的板栗具有健脾養胃的功效，對于消化不良、食欲不振等癥狀有很好的改善作用。

2. 補血養顏：排骨富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，具有補血養顏的作用，對于面色蒼白、手腳冰涼的女性尤為適宜。

3. 增強免疫力：中藥材中的黨參、黃芪等具有增強免疫力的作用，有助于提高人體抵抗力，預防疾病。

4. 抗衰老：排骨板栗藥膳中的板栗富含維生素C，具有抗氧化、抗衰老的作用。

總之，排骨板栗藥膳是一道美味又養生的佳肴，學會了這道菜的做法，不僅能滿足味蕾，還能為身體帶來諸多益處。快動手試試吧！