【原創】秘制藥膳牛鞭燒土雞：傳統滋補養生盡享舌尖上的健康美味

一、引言

藥膳牛鞭燒土雞，是一道源自我國傳統藥膳文化的經典菜肴。它以牛鞭和土雞為主要食材，輔以多種中藥材，經過精心烹制，不僅味道鮮美，而且具有很高的滋補養生價值。今天，就讓我們一起走進這道傳統佳肴的制作過程，感受它的獨特魅力。

二、食材準備

1. 牛鞭：選用新鮮的牛鞭，清洗干凈，切成段狀。

2. 土雞：選用肉質鮮嫩的土雞，清洗干凈，切塊備用。

3. 中藥材：黨參、枸杞、紅棗、黃芪、當歸、生姜等。

4. 輔助食材：料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、花生油等。

三、制作步驟

1. 將牛鞭放入沸水中焯水，去除腥味，撈出備用。

2. 土雞塊放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

3. 鍋中放入適量的花生油，加熱后加入生姜片爆香。

4. 放入牛鞭段，翻炒至表面微黃。

5. 加入土雞塊，繼續翻炒至表面微黃。

6. 加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

7. 加入適量的清水，放入黨參、枸杞、紅棗、黃芪、當歸等中藥材。

8. 大火煮沸后，轉小火慢燉1小時左右。

9. 待牛鞭和土雞燉至熟爛，加入適量的食鹽、白糖調味。

10. 湯汁濃稠，牛鞭和土雞入味后，即可出鍋裝盤。

四、注意事項

1. 牛鞭在燉煮過程中，需要不斷翻動，以免糊鍋。

2. 中藥材的加入時間不宜過早，以免影響藥效。

3. 燉煮時間根據牛鞭和土雞的熟爛程度而定，一般需1小時左右。

4. 調味品可根據個人口味適量增減。

五、總結

藥膳牛鞭燒土雞，以其獨特的滋補養生功效，成為人們餐桌上的佳肴。在享受美味的同時，還能強身健體，延年益壽。學會了這道傳統佳肴的制作方法，讓我們一起為家人和朋友獻上這道美味又營養的佳肴吧！