【原創】九華藥膳雞：養生滋補的秘方老少皆宜的佳肴

九華藥膳雞，作為一道集美味與養生于一體的傳統名菜，源自我國江南地區，距今已有千年的歷史。它選用優質的土雞為主料，搭配多種名貴中藥材精心烹飪而成，既可滿足人們的味蕾，又能達到強身健體的功效。下面，就讓我們一起來詳細了解這道養生佳肴的制作過程。

一、食材準備

1. 主料：土雞1只（約1500克），約3-4斤重；

2. 輔料：姜片、蔥段、枸杞、黨參、紅棗、桂圓肉、黃芪、黨參等中藥材適量；

3. 調料：料酒、鹽、雞精、胡椒粉、食用油等。

二、制作步驟

1. 土雞宰殺后，去毛、去內臟、去爪，清洗干凈，瀝干水分；

2. 將中藥材洗凈，黨參、枸杞等可提前用清水泡發；

3. 鍋中放入適量清水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開后，放入土雞，焯水去血沫；

4. 撈出焯水后的土雞，用清水沖洗干凈，瀝干水分；

5. 鍋中放入適量食用油，加熱至五成熱，放入姜片、蔥段爆香；

6. 將土雞放入鍋中，兩面煎至金黃色，撈出備用；

7. 另起鍋，加入適量清水，放入煎好的土雞，加入黨參、枸杞、紅棗、桂圓肉、黃芪等中藥材；

8. 大火燒開后，撇去浮沫，轉小火慢燉1小時；

9. 待雞肉燉至熟爛，加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味，繼續燉煮5分鐘；

10. 最后，將燉好的九華藥膳雞盛出，即可享用。

三、養生功效

1. 健脾胃：九華藥膳雞選用土雞為主料，富含蛋白質、氨基酸等營養成分，有助于健脾養胃，增強人體免疫力；

2. 補血養顏：枸杞、紅棗、桂圓肉等中藥材具有補血養顏的功效，對于女性尤為適宜；

3. 抗衰老：黨參、黃芪等中藥材具有抗衰老的作用，有助于延緩人體衰老過程；

4. 益氣養陰：九華藥膳雞具有益氣養陰的功效，適用于氣虛體弱、陰虛火旺的人群。

總之，九華藥膳雞是一道集美味與養生于一體的傳統名菜，具有極高的營養價值。在忙碌的生活中，不妨為家人和朋友烹制一道九華藥膳雞，既可品嘗美食，又能達到養生保健的效果。