【原創】江湖菜館揚州藥膳雞：探尋老揚州的養生秘籍

引言

揚州，這座歷史文化名城，不僅以其獨特的園林、瘦西湖聞名于世，更是藥膳文化的發源地。在揚州，藥膳雞是一道傳承千年的傳統美食，蘊含著深厚的文化底蘊和獨特的養生之道。今天，就讓我們一起走進這家江湖菜館，探尋揚州藥膳雞的獨特魅力。

一、藥膳雞的歷史淵源

藥膳雞，顧名思義，是將中草藥與雞肉相結合的美食。揚州藥膳雞的歷史可以追溯到南宋時期，當時揚州地區戰亂頻繁，百姓生活困苦，為了提高免疫力，當地的廚師們開始研究將中草藥加入雞肉中，形成了獨特的藥膳雞。

二、藥膳雞的制作工藝

揚州藥膳雞的制作工藝講究，選材嚴格。選用優質的土雞，搭配多種中草藥，經過長時間的燉煮，使雞肉與中草藥的精華充分融合。下面，我們就來揭秘揚州藥膳雞的制作工藝。

1. 選材

制作藥膳雞的雞肉，必須是健康、無污染的土雞。中草藥的選擇也非常講究，常用的有黃芪、黨參、枸杞、當歸等，這些藥材具有補氣養血、增強免疫力的作用。

2. 烹飪方法

將選好的土雞清洗干凈，與中草藥一同放入砂鍋中，加入適量的清水，用文火慢燉。在燉煮過程中，要不斷撇去浮沫，保持湯汁清澈。經過數小時的燉煮，雞肉與中草藥的精華充分融合，呈現出金黃誘人的色澤。

3. 口味特點

揚州藥膳雞味道鮮美，湯汁濃郁。雞肉入口即化，中草藥的味道與雞肉的鮮香完美結合，既營養又美味。

三、江湖菜館的藥膳雞

江湖菜館是一家位于揚州的老字號餐館，以其獨特的藥膳雞聞名于世。這家江湖菜館的藥膳雞，傳承了揚州藥膳雞的傳統工藝，同時又融入了現代烹飪技術，使得藥膳雞更加美味可口。

1. 店鋪環境

江湖菜館裝修古樸典雅，充滿江南水鄉風情。店內懸掛著各種與藥膳相關的字畫，營造出濃厚的文化氛圍。

2. 服務態度

江湖菜館的服務員熱情周到，對藥膳雞的制作工藝和營養價值了如指掌，能為顧客提供專業的講解和推薦。

3. 食客評價

江湖菜館的藥膳雞深受食客喜愛，許多顧客慕名而來，品嘗這道美食。食客們紛紛表示，江湖菜館的藥膳雞不僅味道鮮美，而且具有很好的養生功效。

四、結語

揚州藥膳雞，作為一道具有深厚文化底蘊的傳統美食，傳承了中華民族的養生智慧。在江湖菜館，你可以品嘗到正宗的藥膳雞，感受揚州藥膳文化的魅力。在這里，美食與養生同行，帶你領略老揚州的獨特韻味。