【原創】淮山藥膳雞：滋補養生美味與健康同行

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法。在日常生活中，人們越來越注重飲食健康，藥膳雞作為一道傳統的滋補菜品，深受人們喜愛。其中，淮山作為藥膳雞的主要食材之一，具有極高的藥用價值。今天，就讓我們一起來了解淮山藥膳雞，感受其滋補養生、美味與健康同行的魅力。

一、淮山簡介

淮山，又稱山藥、薯蕷，是薯蕷科植物薯蕷的塊根。在我國，淮山主要產于河南、安徽、湖南等地。淮山含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有很高的藥用價值。中醫認為，淮山性平、味甘，具有健脾益肺、補中益氣、固腎益精、潤腸通便等功效。

二、淮山藥膳雞的制作方法

1.選材：選用新鮮的淮山和雞肉，雞肉以烏雞、土雞為佳。

2.處理淮山：將淮山去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡備用。

3.處理雞肉：將雞肉洗凈，切成塊狀，用料酒、姜片腌制10分鐘。

4.燉煮：將淮山、雞肉放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后，轉小火慢燉1小時。

5.調味：待雞肉燉至熟爛，加入適量的鹽、雞精、蔥段、姜片等調料，繼續燉煮5分鐘即可。

三、淮山藥膳雞的營養價值

1.淮山：具有健脾益肺、補中益氣、固腎益精、潤腸通便等功效，對脾胃虛弱、肺虛咳嗽、腎虛腰膝酸軟、便秘等癥有很好的調理作用。

2.雞肉：雞肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，具有滋補強壯、養血調經、溫中益氣等功效。

3.淮山與雞肉搭配：淮山與雞肉搭配燉煮，既能補充人體所需的營養成分，又能發揮兩者的藥用價值，達到滋補養生的效果。

四、淮山藥膳雞的食用禁忌

1.淮山性平、味甘，脾胃虛弱者不宜過量食用。

2.淮山與茶葉、蘿卜、柿子等食物相克，不宜同食。

3.淮山藥膳雞不宜與牛奶、豆漿等高鈣食物同食，以免影響鈣的吸收。

總之，淮山藥膳雞是一道具有極高藥用價值的美味佳肴。它不僅美味可口，而且具有滋補養生、增強體質的功效。在日常生活中，適量食用淮山藥膳雞，能夠幫助我們調理身體，預防疾病，享受健康的生活。