【原創】獨家秘籍泉州特色藥膳牛排養生與美味兼得的家常佳肴

摘要：

泉州藥膳牛排是一道結合了地方特色和藥膳養生的家常菜。本文將詳細介紹泉州藥膳牛排的做法，讓您在家也能享受到這一道既營養又美味的佳肴。

一、引言

泉州，這座歷史悠久的海濱城市，不僅以其獨特的文化魅力著稱，更以其美食聞名。在泉州的傳統美食中，藥膳牛排以其獨特的風味和養生功效，成為了許多家庭餐桌上的常客。今天，就讓我們一起揭開這道美食的神秘面紗，學習如何在家制作泉州藥膳牛排。

二、食材準備

1. 牛排：選用牛里脊肉，要求肉質鮮嫩，肥瘦適中。

2. 藥材：黨參、黃芪、枸杞、紅棗等，根據個人口味和需求選擇。

3. 調味料：醬油、料酒、白糖、胡椒粉、姜片、蔥段等。

4. 輔助食材：姜片、蔥段、花生油等。

三、制作步驟

1. 牛排處理：將牛里脊肉切成2-3厘米厚的片，用刀背輕輕敲打，使其肉質松軟。然后將牛排放入碗中，加入適量的醬油、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段，腌制20分鐘。

2. 藥材泡發：將黨參、黃芪、枸杞、紅棗等藥材用清水泡發，去除雜質。

3. 煮藥材水：將泡發好的藥材放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢煮30分鐘，得到藥膳水。

4. 燉牛排：將腌制好的牛排放入藥膳水中，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘，使牛排充分吸收藥膳的精華。

5. 調味：待牛排燉至軟爛，加入適量的白糖，根據個人口味調整醬油的用量，攪拌均勻。

6. 烹飪：將燉好的牛排撈出，放入熱鍋中，加入適量的花生油，快速翻炒至表面微焦。

7. 出鍋裝盤：將炒好的牛排盛出，擺放在盤中，撒上枸杞點綴，即可上桌享用。

四、小貼士

1. 牛排的腌制時間不宜過長，以免肉質變硬。

2. 藥材的用量可根據個人口味和需求調整。

3. 燉煮牛排時，火候不宜過大，以免藥膳水燒干。

4. 翻炒牛排時，火候不宜過大，以免燒焦。

五、結語

泉州藥膳牛排是一道集養生與美味于一體的佳肴，不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時的分享。學會這道菜的制作方法，讓您在享受美食的同時，也能為家人的健康加分。趕快動手試試吧，讓這道泉州特色藥膳牛排為您的餐桌增添色彩！