【原創】傳統藥膳豆腐食譜千年古法養生美味的家常豆腐制作指南

摘要：

豆腐，作為我國的傳統食材，歷史悠久，營養豐富。而藥膳豆腐更是將豆腐與中藥相結合，既保留了豆腐的鮮美，又兼具養生功效。本文將詳細介紹古代藥膳豆腐的做法，帶您領略這一傳統美食的獨特魅力。

一、引言

藥膳豆腐，顧名思義，是將豆腐與中藥相結合，經過精心烹飪而成的一道具有養生功效的美食。在古代，藥膳豆腐不僅是一種美食，更是一種養生保健的方法。今天，我們就來一起探究古代藥膳豆腐的做法，讓您在家就能享受到這份獨特的美食與健康的雙重饋贈。

二、藥膳豆腐的做法

1. 準備食材

主料：豆腐（500克）、瘦肉（150克）、香菇（5朵）、紅棗（10顆）、枸杞（一小把）

輔料：姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉、清水

2. 豆腐處理

將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。

3. 肉絲處理

將瘦肉切成細絲，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、淀粉，拌勻腌制10分鐘。

4. 烹飪過程

（1）鍋中加入適量的清水，放入姜片、蔥段，煮沸后放入腌制好的肉絲，煮至變色撈出備用。

（2）鍋中留底油，放入香菇、紅棗、枸杞，翻炒出香味。

（3）將煮好的肉絲放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調味，翻炒均勻。

（4）最后，將焯水后的豆腐放入鍋中，輕輕翻動，使豆腐均勻裹上調料。

（5）轉小火燉煮5分鐘，使豆腐充分吸收調料的精華。

（6）出鍋前撒上枸杞，即可食用。

三、藥膳豆腐的養生功效

1. 健脾養胃：藥膳豆腐中的豆腐富含植物蛋白，具有很好的健脾養胃作用。

2. 補血養顏：紅棗、枸杞具有補血養顏的功效，適合女性食用。

3. 抗癌抗衰老：香菇中含有豐富的多糖和維生素，具有抗癌抗衰老的作用。

4. 強筋骨：藥膳豆腐中的瘦肉含有豐富的鈣、磷等礦物質，有助于強筋骨。

四、總結

藥膳豆腐，作為我國傳統美食的代表，既美味可口，又具有豐富的養生功效。學會制作藥膳豆腐，讓您在品嘗美食的同時，也能享受到健康的呵護。趕快動手嘗試吧，讓這份千年古法美食為您的生活增添一份健康與美味！