【原創】豬耳朵藥膳：養生滋補美味可口的家常菜肴制作指南

豬耳朵藥膳是一道具有悠久歷史的傳統美食，不僅口感鮮美，還具有很好的養生功效。豬耳朵富含蛋白質、膠原蛋白、鈣、鐵、鋅等營養成分，對于補血養顏、增強免疫力、抗衰老等方面都有很好的作用。下面，就為大家詳細介紹一下豬耳朵藥膳的制作方法。

一、準備材料

1. 主料：豬耳朵500克

2. 輔料：枸杞、紅棗、黨參、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、五香粉、八角、桂皮等適量

二、制作步驟

1. 將豬耳朵清洗干凈，放入沸水中焯水，去除異味，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 將枸杞、紅棗、黨參等藥材用清水沖洗干凈，備用。

3. 在鍋中加入適量清水，放入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、五香粉、八角、桂皮等調料，大火燒開后，轉小火燉煮。

4. 將焯好水的豬耳朵放入鍋中，與藥材一起燉煮。燉煮時間根據個人口味而定，一般需要1-2小時。

5. 豬耳朵燉至軟爛時，撈出放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。

6. 將燉好的豬耳朵撈出，切成薄片。

7. 將燉好的藥膳湯過濾掉藥材，留下湯汁。

8. 將豬耳朵片放入鍋中，加入適量湯汁，燒開后，轉小火燉煮5-10分鐘，使豬耳朵片充分吸收湯汁。

9. 最后，將燉好的豬耳朵藥膳盛出，即可享用。

三、注意事項

1. 豬耳朵在燉煮過程中，需要不時翻動，以免粘鍋。

2. 豬耳朵燉煮時間不宜過長，以免口感變差。

3. 藥材的選擇可以根據個人口味和需求進行調整。

4. 豬耳朵藥膳適合冬季食用，具有很好的滋補功效。

四、養生功效

1. 補血養顏：豬耳朵富含膠原蛋白，有助于美容養顏，改善肌膚狀態。

2. 增強免疫力：豬耳朵中的蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養成分，有助于提高免疫力，預防疾病。

3. 抗衰老：豬耳朵中的膠原蛋白有助于抗衰老，保持年輕活力。

4. 健脾胃：豬耳朵具有健脾開胃的功效，適合食欲不振、消化不良的人群食用。

總之，豬耳朵藥膳是一道集美味與養生于一體的佳肴，適合家庭日常食用。通過以上詳細的制作步驟，相信大家已經掌握了豬耳朵藥膳的制作方法。快快動手嘗試一下吧，為家人帶來美味與健康的雙重享受！