【原創】肘子藥膳秘方：精選配料滋補養生健康美味兩不誤

肘子，作為我國傳統的美食之一，不僅口感鮮美，而且營養豐富。在中醫理論中，肘子具有補中益氣、滋陰養血的功效。將肘子與各種藥材相結合，制作成藥膳，既能滿足人們的味蕾，又能達到滋補養生的目的。那么，根據肘子做藥膳需要哪些配料呢

一、主料：肘子

1. 選擇新鮮的肘子，要求肉質鮮嫩，肥而不膩。

2. 肘子洗凈，焯水去腥味，撈出備用。

二、配料：

1. 人參：具有大補元氣、健脾養胃的功效。用量為10克。

2. 當歸：具有補血調經、活血止痛的作用。用量為15克。

3. 黃芪：具有補氣固表、利水消腫的功效。用量為15克。

4. 紅棗：具有養血安神、補中益氣的作用。用量為10枚。

5. 枸杞：具有滋補肝腎、益精明目的功效。用量為10克。

6. 桂圓肉：具有補心脾、益氣血、安神的作用。用量為10克。

7. 老抽、生抽、料酒：用于調味。老抽適量，生抽適量，料酒適量。

8. 生姜、大蔥：去腥增香。生姜適量，大蔥適量。

9. 紅糖：用于提鮮。適量。

10. 清水：用于燉煮。適量。

三、制作步驟：

1. 將人參、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、桂圓肉洗凈，用清水浸泡30分鐘。

2. 將浸泡好的藥材放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火煎煮30分鐘。

3. 將燉煮好的藥材汁過濾，取汁備用。

4. 將焯水后的肘子放入鍋中，加入生姜、大蔥、老抽、生抽、料酒、紅糖、藥材汁。

5. 大火燒開后轉小火燉煮2小時，直至肘子熟透，湯汁濃稠。

6. 出鍋前，根據個人口味調整鹽的用量。

四、注意事項：

1. 肘子在燉煮過程中，火候不宜過大，以免肉質變硬。

2. 藥材的用量可根據個人體質和需求進行調整。

3. 肘子藥膳具有滋補功效，適用于體虛、氣血不足的人群食用。

4. 孕婦、哺乳期婦女、身體虛弱者應在醫生指導下食用。

通過以上配料和制作方法，您可以在家中輕松制作出一道滋補養生的肘子藥膳。不僅美味可口，而且有益健康，實為家庭必備佳肴。