【原創】中山日報藥膳蒸雞：傳統養生與現代烹飪的完美融合

自古以來，我國就有“藥食同源”的飲食文化。隨著人們對健康飲食的重視，藥膳逐漸走進人們的餐桌。在眾多藥膳中，藥膳蒸雞因其獨特的風味和養生功效而備受推崇。近日，中山日報對這款藥膳進行了專題報道，讓我們一起領略傳統養生與現代烹飪的完美融合。

一、藥膳蒸雞的歷史淵源

藥膳蒸雞起源于我國古代，距今已有千年歷史。相傳，在唐朝時期，一位名叫孫思邈的醫學家發明了藥膳蒸雞。他根據《神農本草經》中的藥膳理論，將多種具有養生功效的中草藥與雞肉相結合，研制出了藥膳蒸雞。經過歷代廚師的傳承與發展，藥膳蒸雞逐漸形成了獨特的烹飪技藝和口味。

二、藥膳蒸雞的食材與功效

1. 食材

藥膳蒸雞的主要食材為雞肉、中草藥和調料。其中，雞肉選用肉質鮮嫩的土雞，中草藥則根據個人體質和需求進行搭配。常用的中草藥有黨參、枸杞、黃芪、玉竹等，這些中草藥都具有補氣養血、強身健體的功效。

2. 功效

藥膳蒸雞具有以下功效：

（1）補氣養血：雞肉富含優質蛋白質，配以具有補血功效的中草藥，能有效改善氣血不足、面色蒼白等癥狀。

（2）強身健體：中草藥與雞肉的結合，可增強體質，提高免疫力，預防感冒等疾病。

（3）美容養顏：藥膳蒸雞中的中草藥具有抗氧化、抗衰老的作用，長期食用可延緩衰老，美容養顏。

（4）調節腸胃：藥膳蒸雞中的中草藥具有調理腸胃、促進消化的作用，適合腸胃功能不佳的人群食用。

三、藥膳蒸雞的制作方法

1. 準備食材：土雞一只，中草藥適量，調料適量。

2. 處理雞肉：將土雞宰殺后，去毛、去內臟、去頭腳，清洗干凈。

3. 燉煮中草藥：將中草藥放入鍋中，加入適量清水，煮沸后轉小火燉煮30分鐘，取出藥液備用。

4. 調制調料：將調料（如姜片、蔥段、料酒等）加入燉煮好的藥液中，攪拌均勻。

5. 蒸制雞肉：將處理好的雞肉放入盤中，淋上調料，放入蒸鍋中，用大火蒸煮30分鐘。

6. 出鍋：待雞肉熟透后，取出裝盤，即可享用。

四、結語

藥膳蒸雞作為我國傳統藥膳的代表之一，不僅具有獨特的風味，還具有顯著的養生功效。在繁忙的生活中，適量食用藥膳蒸雞，既能滿足味蕾，又能養生保健。讓我們共同傳承和發揚這一優秀的飲食文化，為健康生活助力。