【原創】藥膳瓦罐雞：秘制燉法滋補養生味美多汁輕松上桌

藥膳瓦罐雞，一道具有深厚文化底蘊的美食，既能滿足味蕾的享受，又能滋補養生。那么，如何燉出美味多汁的藥膳瓦罐雞呢下面，就讓我來為大家揭秘這道佳肴的制作方法。

一、選材

1. 雞：選用土雞為佳，肉質鮮嫩，營養豐富。如果選用普通雞，也要盡量選擇新鮮的活雞。

2. 藥材：常用的藥材有黨參、枸杞、紅棗、桂圓、黃芪等，可根據個人口味和需求選擇。

3. 輔料：姜片、蔥段、料酒、鹽等。

二、準備

1. 雞：將雞宰殺后，去毛、去內臟，清洗干凈，切成塊狀。

2. 藥材：將藥材洗凈，備用。

3. 瓦罐：選用陶瓷瓦罐，具有保溫效果，有利于藥膳的燉制。

三、燉制過程

1. 熱鍋涼油：在瓦罐中倒入適量的油，加熱至油溫5成熱。

2. 炒雞：將切好的雞塊放入鍋中，翻炒至表面微黃。

3. 加水：加入適量的清水，水量要沒過雞塊。

4. 加入藥材：將洗凈的藥材放入鍋中。

5. 加調料：加入姜片、蔥段、料酒等調料，攪拌均勻。

6. 燉制：蓋上瓦罐蓋，用中小火燉制1小時左右，直至雞肉熟透。

7. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽，攪拌均勻。

8. 出鍋：將燉好的藥膳瓦罐雞盛出，即可享用。

四、注意事項

1. 燉制過程中，要經常翻動雞塊，以免粘鍋。

2. 燉制時間不宜過長，以免雞肉過于軟爛，失去口感。

3. 藥材的用量要適量，過多會影響口感。

4. 瓦罐的密封性要好，以免藥膳蒸汽流失，影響燉制效果。

五、藥膳瓦罐雞的功效

1. 滋補養生：藥膳瓦罐雞中的藥材具有很好的滋補作用，可增強免疫力，調節身體機能。

2. 養顏美容：枸杞、紅棗等藥材具有美容養顏的功效，長期食用，可使人容光煥發。

3. 緩解疲勞：雞肉富含蛋白質，有助于緩解疲勞，提高精力。

總之，藥膳瓦罐雞是一道具有多重功效的美食，學會燉制方法，不僅能品嘗到美味佳肴，還能養生保健。不妨動手試試，為家人和朋友帶來健康與美味！