【原創】藥膳手撕雞：養生滋補美味可口的家常菜秘籍

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法。在日常生活中，我們不僅可以通過飲食來滿足口腹之欲，還可以通過食物的藥膳功效來達到養生保健的目的。今天，就為大家帶來一道具有養生滋補功效的家常菜——藥膳手撕雞。

一、藥膳手撕雞配方

【主料】：雞肉500克

【輔料】：黨參10克、黃芪10克、枸杞子10克、紅棗5顆、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量、食用油適量

【調料】：八角1個、香葉2片、桂皮1段、花椒適量

二、制作步驟

1. 將雞肉洗凈，切成小塊，焯水去血水，撈出備用。

2. 將黨參、黃芪、枸杞子、紅棗洗凈，用清水泡發。

3. 鍋中放入適量的清水，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、食用油、八角、香葉、桂皮、花椒，攪拌均勻。

4. 將焯水后的雞肉放入鍋中，大火燒開后轉小火慢燉1小時。

5. 1小時后，將雞肉撈出，用手撕成絲狀。

6. 將撕好的雞肉絲重新放入鍋中，繼續燉煮10分鐘，使雞肉更加入味。

7. 最后，將燉好的藥膳手撕雞盛出，即可食用。

三、藥膳功效

1. 黨參：具有補中益氣、健脾養胃的功效，適用于脾胃虛弱、食欲不振、氣短乏力等癥狀。

2. 黃芪：具有補氣固表、利水消腫的功效，適用于氣虛體弱、免疫力低下、水腫等癥狀。

3. 枸杞子：具有滋補肝腎、益精明目的功效，適用于肝腎陰虛、腰膝酸軟、視物模糊等癥狀。

4. 紅棗：具有補血養顏、安神補腦的功效，適用于血虛萎黃、失眠多夢、心悸怔忡等癥狀。

四、注意事項

1. 藥膳手撕雞在燉煮過程中，火候不宜過大，以免破壞藥材中的有效成分。

2. 雞肉在燉煮過程中，要撕成絲狀，以便更好地吸收藥材的藥效。

3. 藥膳手撕雞適合體質虛弱、免疫力低下的人群食用，孕婦、小孩、體質燥熱者不宜食用。

4. 藥材用量不宜過多，以免造成副作用。

總之，藥膳手撕雞是一道具有養生滋補功效的家常菜，不僅美味可口，而且營養豐富。在日常生活中，我們可以將這道菜作為一道家常菜，為家人帶來健康與美味。