【原創】藥膳山楂燜牛肉：養生美味兩不誤掌握這些竅門輕松烹飪

一、引言

藥膳山楂燜牛肉是一道具有養生保健功效的佳肴，其獨特的口味和豐富的營養深受人們喜愛。這道菜品不僅美味可口，而且具有消食健胃、活血化瘀的功效。下面，就讓我們一起來了解藥膳山楂燜牛肉的做法竅門，學會這道養生美食吧！

二、食材準備

1. 牛肉500克（選用牛腱子肉或牛肉塊）

2. 山楂30克

3. 生姜、大蔥、料酒適量

4. 鹽、胡椒粉、生抽、老抽、糖、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉適量

5. 花椒、干辣椒適量

6. 食用油適量

三、做法竅門

1. 牛肉預處理：將牛肉切成塊，用清水沖洗干凈，再用料酒、姜片腌制30分鐘，以去腥增香。

2. 山楂處理：將山楂洗凈，去核，備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，待油溫升至5成熱時，放入花椒、干辣椒爆香。

4. 加入調料：將腌制好的牛肉放入鍋中，翻炒至表面微焦，加入豆瓣醬、八角、桂皮、香葉等調料，繼續翻炒均勻。

5. 燜煮牛肉：加入適量清水，水量要沒過牛肉，放入山楂、大蔥、姜片，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘。

6. 調味：待牛肉燉至酥爛，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、糖調味，翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：將燉好的藥膳山楂燜牛肉盛出，撒上蔥花、香菜即可。

四、注意事項

1. 牛肉選擇：選擇肉質鮮嫩、紋理清晰的牛肉，這樣燉出來的牛肉口感更佳。

2. 調料用量：根據個人口味調整調料用量，避免過咸或過甜。

3. 燜煮時間：牛肉燉至酥爛需要一定時間，不要急于求成，耐心等待。

4. 山楂處理：山楂去核后，可提前用水泡發，以去除酸味。

五、總結

藥膳山楂燜牛肉是一道養生美味兩不誤的佳肴，學會了這些做法竅門，你也能輕松烹飪出這道美食。趕快動手試試吧，為家人和朋友帶來美味與健康！