【原創】藥膳排骨湯：搭配哪些蔬菜營養翻倍

藥膳排骨湯在我國有著悠久的歷史，不僅口感鮮美，而且具有很高的營養價值。在制作藥膳排骨湯時，加入一些蔬菜不僅可以增加湯的口感，還能使湯的營養價值更上一層樓。那么，藥膳排骨湯放什么菜好呢下面就來為大家詳細介紹一下。

一、常見的蔬菜搭配

1. 白蘿卜：白蘿卜具有消痰、止咳、順氣的作用，與排骨搭配燉煮，既能去除排骨的腥味，又能提高湯的營養價值。

2. 冬瓜：冬瓜具有清熱解毒、利水消腫的功效，與排骨同煮，能使湯味更加鮮美，同時還能降低湯的熱量。

3. 山藥：山藥具有補脾養胃、益肺止咳的作用，與排骨搭配燉煮，既能增加湯的口感，又能提高湯的營養價值。

4. 蓮藕：蓮藕具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，與排骨同煮，既能增加湯的口感，又能使湯味更加鮮美。

5. 萵筍：萵筍具有清熱解毒、利尿消腫的作用，與排骨同煮，能使湯味更加鮮美，同時還能降低湯的熱量。

6. 木耳：木耳具有滋陰潤肺、清熱解毒的作用，與排骨同煮，既能增加湯的口感，又能提高湯的營養價值。

二、蔬菜搭配的原則

1. 互補營養：在搭配蔬菜時，要注重營養互補，如白蘿卜與排骨搭配，既能去除腥味，又能增加湯的營養價值。

2. 口感搭配：蔬菜的口感要與排骨相輔相成，如蓮藕與排骨同煮，既能增加湯的口感，又能使湯味更加鮮美。

3. 醫療功效：根據個人體質和需求，選擇具有相應醫療功效的蔬菜，如山藥具有補脾養胃、益肺止咳的作用，適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽的人群食用。

4. 清淡為宜：藥膳排骨湯本身具有一定的藥性，所以在搭配蔬菜時，應以清淡為宜，避免過重的口味影響湯的效果。

三、制作藥膳排骨湯的注意事項

1. 排骨要新鮮，提前用清水浸泡去血水。

2. 藥材要選用質量上乘的，如枸杞、黨參等。

3. 燉煮過程中，火候要適中，避免湯汁過于渾濁。

4. 燉煮時間不宜過長，以免藥材和蔬菜的營養成分流失。

5. 湯汁出鍋前，可根據個人口味適量加入食鹽調味。

總之，藥膳排骨湯放什么菜好，要根據個人口味、體質和需求來選擇。在搭配蔬菜時，要注重營養互補、口感搭配、醫療功效和清淡為宜。通過精心搭配，制作出一鍋美味又營養的藥膳排骨湯，為家人和朋友帶來健康與美味。