【原創】藥膳美食房師傅秘傳山藥燉雞滋補養生美味可口

在我國，山藥是一種深受人們喜愛的食材，因其營養豐富、口感鮮美而備受推崇。藥膳美食房師傅在多年的烹飪生涯中，總結出了一套獨特的山藥燉雞做法，既能滋補養生，又美味可口。下面，就讓我們一起來學習一下這位師傅的秘傳山藥燉雞吧！

一、食材準備

1. 山藥：500克

2. 雞：1只（約1500克）

3. 姜片：適量

4. 蔥段：適量

5. 肉桂：1小塊

6. 枸杞：適量

7. 鹽：適量

8. 料酒：適量

9. 雞精：適量

二、山藥燉雞的做法

1. 將山藥去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡備用；

2. 雞宰殺后，去毛、去內臟，清洗干凈，切成塊狀；

3. 鍋中加入適量清水，放入雞塊、姜片、蔥段、肉桂，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮1小時；

4. 將山藥撈出，瀝干水分，放入燉好的雞湯中，繼續燉煮30分鐘；

5. 加入枸杞，繼續燉煮5分鐘；

6. 調入鹽、雞精，根據個人口味調整；

7. 燉至雞肉熟爛，山藥軟糯，即可關火。

三、山藥燉雞的功效

1. 滋陰養胃：山藥具有滋陰養胃、益肺止咳的功效，對于胃痛、消化不良、咳嗽等癥狀有一定的緩解作用；

2. 補腎壯骨：雞肉富含蛋白質、氨基酸等營養成分，具有補腎壯骨、養血益精的作用；

3. 抗癌抗衰老：山藥中含有豐富的多糖和皂苷類物質，具有抗癌、抗衰老、增強免疫力的作用。

四、烹飪小貼士

1. 山藥去皮時，可先在火上燒一下，這樣去皮更加容易；

2. 燉雞肉時，加入姜片、蔥段、肉桂等調料，可去除雞肉的腥味，增加菜肴的香氣；

3. 燉煮過程中，要保持小火，使雞肉和山藥充分吸收湯汁的營養。

總之，藥膳美食房師傅的秘傳山藥燉雞，是一道既滋補養生，又美味可口的佳肴。在寒冷的冬季，來一碗熱氣騰騰的山藥燉雞，不僅能暖身，還能為身體補充能量。不妨試著做一下這道菜，與家人朋友共享美味與健康吧！