【原創】藥膳雞爪涼拌毛豆夏日里的清爽美味簡單煮出家常好味道

夏日炎炎，人們總是渴望一些清涼的食物來解暑。今天，就為大家帶來一道簡單又美味的家常菜——藥膳雞爪涼拌毛豆。這道菜不僅口感清爽，而且營養豐富，是夏日里的一道佳肴。

一、藥膳雞爪涼拌毛豆的做法

【食材】

雞爪500克、毛豆500克、紅椒適量、青椒適量、蒜瓣適量、生姜適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、辣椒油適量、蔥花適量。

【步驟】

1. 雞爪洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片生姜和幾段蔥，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火燉煮1小時，撈出備用。

2. 毛豆洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片生姜和幾段蔥，大火煮沸后轉小火煮至毛豆變綠，撈出備用。

3. 紅椒、青椒洗凈，切成細絲；蒜瓣去皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末。

4. 將煮好的雞爪切成小塊，放入大碗中。

5. 將煮熟的毛豆放入雞爪碗中。

6. 在雞爪和毛豆上撒上紅椒絲、青椒絲、蒜末和姜末。

7. 加入適量的鹽、生抽、香醋、白糖和辣椒油，攪拌均勻。

8. 最后撒上蔥花，即可享用。

二、藥膳雞爪涼拌毛豆的營養價值

1. 雞爪富含膠原蛋白，有助于保持皮膚彈性和光澤。

2. 毛豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，有助于增強免疫力，預防疾病。

3. 紅椒和青椒富含維生素C，具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。

4. 生姜具有發汗解表、溫中止嘔的功效，有助于改善食欲和消化。

5. 蔥花具有發汗解表、散寒止痛的功效，有助于緩解頭痛、關節疼痛等癥狀。

三、藥膳雞爪涼拌毛豆的烹飪技巧

1. 煮雞爪時，加入適量的生姜和蔥，可以去除腥味，使雞爪更加鮮美。

2. 毛豆煮至變綠即可，不宜煮得過爛，以免影響口感。

3. 調味料可以根據個人口味適量調整。

4. 攪拌時，要盡量讓調味料均勻地裹在雞爪和毛豆上。

夏日里的清爽美味，從這道藥膳雞爪涼拌毛豆開始。簡單幾步，輕松煮出家常好味道，為你的夏日增添一絲清涼。趕快動手嘗試一下吧！