【原創】藥膳雞商用做法揭秘：營養滋補口感醇厚輕松征服食客的心

在我國的飲食文化中，藥膳雞因其獨特的滋補功效和美味口感，一直備受食客喜愛。尤其在餐飲市場上，藥膳雞已成為一道極具競爭力的特色菜品。今天，就讓我們一起揭開藥膳雞商用做法的神秘面紗，掌握這門烹飪技藝，輕松征服食客的心！

一、藥膳雞的食材準備

1. 主料：土雞1只（約1500克），枸杞、紅棗、黨參、黃芪、當歸、白術、川芎、白芍各10克。

2. 輔料：生姜、大蔥、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、食用油適量。

二、藥膳雞的商用做法

1. 準備工作

（1）將土雞宰殺后，去毛、去內臟，清洗干凈，切成塊狀。

（2）將枸杞、紅棗、黨參、黃芪、當歸、白術、川芎、白芍洗凈，用紗布包好備用。

2. 烹飪步驟

（1）鍋中加入適量清水，放入生姜、大蔥、料酒，將土雞焯水去腥。

（2）將焯水后的土雞撈出，用清水沖洗干凈。

（3）鍋中加入適量食用油，放入生姜、大蔥爆香。

（4）將焯水后的土雞放入鍋中，翻炒至表面微黃。

（5）加入紗布包好的藥材，繼續翻炒。

（6）加入適量清水，大火燒開，轉小火慢燉1.5小時。

（7）待雞肉燉至熟爛，加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味。

（8）燉煮過程中，可根據個人口味適當調整配料。

3. 出鍋裝盤

（1）將燉好的藥膳雞撈出，放入盤中。

（2）將湯汁過濾，倒入盤中，撒上蔥花、香菜即可。

三、藥膳雞的特點及食用注意事項

1. 藥膳雞具有滋補養生、調理身體、增強免疫力的功效，適合各個年齡段的人群食用。

2. 藥膳雞口感醇厚，湯汁鮮美，營養豐富，是一道極具特色的美食。

3. 食用注意事項：

（1）藥膳雞中的藥材具有藥用價值，孕婦、哺乳期婦女、小孩等特殊人群請遵醫囑食用。

（2）藥膳雞中的藥材性溫，不宜過量食用，以免引起上火。

（3）燉煮過程中，注意火候，避免湯汁過于油膩。

總結：

藥膳雞商用做法簡單易學，營養豐富，口感醇厚，是一道極具競爭力的特色菜品。掌握這門烹飪技藝，不僅能提升餐廳的菜品品質，還能吸引更多食客前來品嘗。趕快動手嘗試吧，讓藥膳雞成為你餐廳的招牌菜！