【原創】藥膳雞腳紅燒帶魚——滋補養生美味可口的家常菜

【摘要】：本文為您介紹一道兼具滋補養生與美味的家常菜——藥膳雞腳紅燒帶魚。通過詳細的制作步驟和營養分析，讓讀者在家也能輕松制作這道佳肴。

一、菜品介紹

藥膳雞腳紅燒帶魚是一道結合了傳統藥膳和紅燒烹飪技藝的美食。這道菜以雞腳和帶魚為主要食材，輔以多種中藥材和調味料，具有滋補肝腎、養血潤燥的功效，適合身體虛弱、免疫力低下的人群食用。

二、食材準備

1. 雞腳：500克

2. 帶魚：500克

3. 生姜：適量

4. 大蒜：適量

5. 蔥：適量

6. 藥材：枸杞、紅棗、黨參、黃芪、當歸、白芍、川芎、桂皮、八角、香葉、草果等

7. 調味料：生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉等

三、制作步驟

1. 雞腳處理：將雞腳清洗干凈，剪去指甲，焯水去腥味，撈出備用。

2. 帶魚處理：帶魚去鱗、去內臟，清洗干凈，切成段，用料酒、鹽腌制10分鐘。

3. 藥材準備：將枸杞、紅棗、黨參、黃芪、當歸、白芍、川芎等中藥材用清水沖洗干凈。

4. 熱鍋涼油：鍋中放入適量油，油熱后放入生姜、大蒜、蔥爆香。

5. 炒帶魚：將腌制好的帶魚放入鍋中，兩面煎至金黃色，撈出備用。

6. 炒藥材：鍋中留少許油，放入桂皮、八角、香葉、草果等藥材炒香。

7. 烹飪雞腳：將焯好水的雞腳放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。

8. 加入帶魚：將煎好的帶魚放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。

9. 收汁出鍋：待湯汁濃稠，雞腳和帶魚熟透后，加入枸杞、紅棗等藥材，翻炒均勻，出鍋即可。

四、營養分析

1. 雞腳：含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏、增強免疫力、補充鈣質等功效。

2. 帶魚：富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6等營養成分，具有滋補肝腎、養血潤燥的作用。

3. 藥材：枸杞、紅棗、黨參、黃芪、當歸、白芍、川芎等中藥材具有滋補肝腎、養血潤燥、增強免疫力的功效。

五、總結

藥膳雞腳紅燒帶魚是一道具有滋補養生功效的家常菜，適合家庭制作。通過以上詳細的制作步驟和營養分析，相信您已經對這道菜有了更深入的了解。趕快動手嘗試一下吧，讓家人朋友共享這份美味與健康！