【原創】養生藥膳燉品：蒸雞肉燉土豆豆角茄子的美味秘訣

在快節奏的現代生活中，人們越來越注重健康養生。藥膳作為一種結合了中草藥與美食的獨特烹飪方式，逐漸走進了人們的視野。今天，就讓我們一起來探索一道美味又養生的藥膳燉品——蒸雞肉燉土豆豆角茄子。

一、食材準備

1. 雞肉：500克

2. 土豆：2個

3. 豆角：100克

4. 茄子：1個

5. 藥材：黨參、黃芪、枸杞各10克

6. 調料：生姜、大蔥、料酒、生抽、食鹽、食用油適量

二、制作步驟

1. 雞肉洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、食鹽腌制20分鐘。

2. 土豆、豆角、茄子分別洗凈，切成條狀。

3. 生姜切片，大蔥切段。

4. 藥材用清水沖洗干凈。

5. 砂鍋中加入適量清水，放入腌制好的雞肉、黨參、黃芪、枸杞，大火燒開后轉小火燉煮1小時。

6. 將土豆、豆角、茄子放入鍋中，繼續燉煮20分鐘。

7. 加入姜片、蔥段，燉煮5分鐘。

8. 調入食鹽、食用油，燉至食材熟爛即可。

三、功效分析

1. 雞肉：雞肉富含蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質和維生素，具有滋補身體、提高免疫力的作用。

2. 土豆：土豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物質和維生素，具有補氣養血、健脾益胃的功效。

3. 豆角：豆角富含蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素，具有清熱解毒、利濕消腫的作用。

4. 茄子：茄子具有清熱解毒、活血化瘀、降血壓的功效。

5. 藥材：黨參、黃芪、枸杞具有補氣養血、健脾益胃、補腎壯陽的作用。

四、烹飪小貼士

1. 雞肉腌制時，加入適量的料酒和生抽，可以去除腥味，使肉質更加鮮美。

2. 燉煮過程中，火候不宜過大，以免藥材和食材中的營養成分流失。

3. 調味料可根據個人口味適量添加。

通過以上步驟，一道美味的藥膳蒸雞肉燉土豆豆角茄子就完成了。這道燉品不僅口感鮮美，而且具有很高的養生價值。在寒冷的冬季，來上一鍋熱騰騰的藥膳燉品，既暖身又養生，實為家庭必備佳肴。