【原創】蘭州西關四口藥膳雞：百年傳承滋補養生一口嘗遍蘭州味道

蘭州，這座位于黃河之濱的歷史文化名城，不僅有著豐富的旅游資源，還有著獨特的美食文化。在蘭州眾多美食中，有一種以滋補養生著稱的藥膳雞，那就是聞名遐邇的蘭州西關四口藥膳雞。

蘭州西關四口藥膳雞起源于清朝末年，距今已有百年歷史。相傳，當時有一位名叫李四的藥膳師傅，為了研制一款既美味又具有養生功效的藥膳雞，遍訪名醫，查閱古籍，最終研制出了這款獨特的藥膳雞。經過百年的傳承，蘭州西關四口藥膳雞已成為蘭州最具特色的美食之一。

西關四口藥膳雞選用上等土雞，以天然中草藥為輔料，經過精心燉煮，使得雞肉鮮美，湯汁濃郁。這款藥膳雞不僅口感鮮美，還具有滋陰補腎、養血安神、強身健體的功效。下面，就讓我們一起來揭秘這款百年傳承的藥膳雞的制作過程。

一、選材

制作西關四口藥膳雞的第一步是選材。選用土雞作為主料，這是因為土雞生長周期長，肉質鮮美，營養豐富。在蘭州，土雞資源豐富，品質上乘，為藥膳雞的制作提供了優質原料。

二、配藥

西關四口藥膳雞的輔料以天然中草藥為主，如枸杞、黨參、黃芪、當歸等，這些藥材具有滋補養生、調節身體機能的功效。配藥時，藥膳師傅會根據季節和體質，挑選合適的藥材，確保藥膳雞的養生功效。

三、燉煮

將土雞宰殺后，去毛、去內臟，清洗干凈。將枸杞、黨參、黃芪、當歸等藥材用清水沖洗干凈，與雞肉一起放入燉鍋中。加入足量的清水，用大火煮沸后，撇去浮沫，轉小火慢燉。燉煮過程中，藥膳師傅會不斷觀察火候和湯汁，確保雞肉燉至酥爛，湯汁濃郁。

四、調味

燉煮好的藥膳雞，湯汁鮮美，雞肉酥爛。此時，藥膳師傅會根據個人口味，加入適量的鹽、雞精等調味品，使藥膳雞更加美味可口。

五、上桌

經過燉煮、調味的藥膳雞，色澤金黃，肉質酥爛，湯汁濃郁。將其裝入精美的器皿中，即可上桌。品嘗藥膳雞時，湯汁鮮美，雞肉醇厚，入口即化，讓人回味無窮。

如今，蘭州西關四口藥膳雞已成為蘭州美食的代表之一。每年都有無數游客慕名而來，只為品嘗這道百年傳承的藥膳佳肴。而藥膳雞的傳承人，也一直堅守著這份匠心，將這份美食文化發揚光大。

總之，蘭州西關四口藥膳雞以其獨特的制作工藝、豐富的營養價值和悠久的歷史文化，成為了蘭州美食的一張名片。在這里，你不僅能品嘗到地道的蘭州味道，還能感受到百年傳承的匠心精神。