【原創】當歸藥膳燜雞腳：滋補養生美味可口的家常菜制作方法詳解

一、引言

當歸是一種常見的中藥材，具有補血養顏、調經止痛等功效。而雞腳富含膠原蛋白，具有美容養顏、強筋骨的作用。將當歸與雞腳搭配，制作一道藥膳燜雞腳，不僅美味可口，還能起到滋補養生的作用。本文將詳細為大家介紹當歸藥膳燜雞腳的做法。

二、食材及調料

1. 主料：雞腳500克、當歸20克

2. 輔料：姜片、蔥段、枸杞子適量

3. 調料：料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉、食用油適量

三、制作步驟

1. 雞腳處理：將雞腳清洗干凈，去掉雞腳趾甲，剪去雞腳尖，放入沸水中焯水，撈出備用。

2. 當歸處理：將當歸洗凈，切成薄片。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蔥段爆香。

4. 加入雞腳：將焯好水的雞腳放入鍋中翻炒，炒至表面微黃。

5. 加入當歸：將當歸片放入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入調料：倒入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉，翻炒均勻。

7. 加水燜煮：向鍋中加入適量熱水，沒過雞腳即可。

8. 放入枸杞子：將枸杞子放入鍋中，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘。

9. 收汁出鍋：待湯汁濃稠，雞腳熟透后，關火，盛出裝盤即可。

四、小貼士

1. 當歸有補血作用，孕婦、月經期間的女性應慎用。

2. 烹飪過程中，可根據個人口味適量調整調料。

3. 燜煮雞腳時，可用勺子輕輕按壓，使雞腳更加入味。

4. 雞腳焯水時，可加入少許料酒去腥。

五、結語

當歸藥膳燜雞腳是一道營養豐富、美味可口的家常菜。它不僅具有滋補養生的功效，還能為家人帶來溫暖和關愛。學會這道菜的制作方法，讓你在日常生活中，既能享受美食，又能關愛家人健康。