【原創】白湯藥膳鹵雞：滋補養生味美多汁的家常滋補佳肴

自古以來，中國就有“藥食同源”的傳統。今天，我要為大家介紹一道集美味與養生于一體的家常菜——白湯藥膳鹵雞。這道菜不僅色香味俱佳，而且具有很高的藥用價值，適合各個年齡段的人群食用。

一、制作材料

1. 主料：雞1只（約1500克）

2. 調料：姜、蔥、料酒、白胡椒粉、鹽、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、香葉、枸杞、黨參、黃芪等中藥材

3. 輔料：干辣椒、花椒、蒜

二、制作步驟

1. 雞處理：將雞宰殺后，去毛、去內臟、去頭腳，清洗干凈。用刀在雞身上劃幾道口子，以便入味。

2. 準備中藥材：將黨參、黃芪、枸杞等中藥材用清水沖洗干凈，備用。

3. 燉制藥材：在鍋中加入適量清水，放入黨參、黃芪、枸杞等中藥材，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘，撈出備用。

4. 煮雞：將雞放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、白胡椒粉、鹽等調料，大火煮開后轉小火燉煮30分鐘，使雞肉熟透。

5. 鹵制：將煮好的雞肉撈出，放入燉好的藥材湯中，加入老抽、生抽、白糖等調料，大火燒開后轉小火鹵煮1小時。

6. 調味：在鹵煮過程中，根據個人口味調整鹽、糖等調料。

7. 出鍋：將鹵好的雞撈出，放入盤中，撒上蔥花、香菜等裝飾。

三、注意事項

1. 雞肉在煮制過程中，火不宜太大，以免煮爛。

2. 鹵煮時間根據雞肉的大小和厚薄來調整，確保雞肉熟透。

3. 藥材的用量不宜過多，以免影響雞肉的口感。

四、白湯藥膳鹵雞的營養價值

1. 雞肉富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，具有滋補身體、增強免疫力的作用。

2. 黨參、黃芪等中藥材具有補氣養血、增強體質的功效，適合體弱多病的人群食用。

3. 枸杞具有補腎益精、養肝明目的作用，適合老年人食用。

總之，白湯藥膳鹵雞是一道集美味與養生于一體的家常菜，具有很高的藥用價值。在寒冷的冬季，來上一碗熱氣騰騰的白湯藥膳鹵雞，不僅能溫暖身體，還能滋補養生。快快動手嘗試一下吧！