【原創】滋補養生美味可口：蔬菜雞肉藥膳咖喱食譜分享

隨著生活節奏的加快，人們越來越注重健康飲食。藥膳作為一種集養生與美味于一體的飲食方式，越來越受到人們的喜愛。今天，就為大家帶來一款獨具特色的藥膳美食——蔬菜雞肉藥膳咖喱。這款咖喱不僅味道鮮美，而且具有很高的營養價值，是家庭日常飲食中不錯的選擇。

一、食材準備

1. 雞肉：500克（切塊，可選用雞腿肉或雞胸肉）

2. 蔬菜：胡蘿卜、土豆、洋蔥、豌豆、香菇（洗凈切塊）

3. 藥材：黨參、枸杞、紅棗（洗凈）

4. 咖喱粉：適量

5. 蔥、姜、蒜：適量

6. 食用油、鹽、生抽、料酒：適量

二、制作步驟

1. 雞肉焯水：將雞肉放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

2. 調制底料：鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜蒜炒香，加入黨參、枸杞、紅棗翻炒。

3. 炒蔬菜：將蔬菜依次放入鍋中翻炒，炒至斷生。

4. 加入雞肉：將焯水后的雞肉放入鍋中，加入適量的生抽、料酒、鹽調味，翻炒均勻。

5. 加入咖喱粉：將咖喱粉撒入鍋中，翻炒均勻，使咖喱粉均勻附著在食材上。

6. 加水煮制：向鍋中加入適量的清水，大火燒開后轉小火煮制30分鐘。

7. 收汁出鍋：待咖喱汁濃稠，蔬菜和雞肉熟透后，關火出鍋。

三、注意事項

1. 雞肉焯水時，可在水中加入少許料酒和姜片，去除雞肉的腥味。

2. 蔬菜可根據個人喜好選擇，如西蘭花、茄子、青椒等。

3. 藥材的用量不宜過多，以免影響口感。

4. 咖喱粉的用量可根據個人口味調整。

四、藥膳功效

1. 雞肉：富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有滋補身體、增強免疫力的作用。

2. 黨參：具有補氣養血、健脾益肺的功效，適用于氣血兩虛、脾胃虛弱者。

3. 枸杞：具有滋補肝腎、明目養顏的作用，適合肝腎不足、視力模糊者。

4. 紅棗：具有補血養顏、安神補腦的功效，適合血虛頭暈、心悸失眠者。

總結：蔬菜雞肉藥膳咖喱是一道美味又養生的佳肴，適合家庭日常飲食。在享受美食的同時，也能為身體補充所需的營養和能量，何樂而不為呢快來動手嘗試一下吧！