【原創】中醫視角下的積食調理：哪些菌菇是養胃佳品

自古以來，中醫學就強調“食療”的重要性，認為食物不僅是滋養身體的物質，更是調理身體、預防疾病的重要手段。在中醫理論中，積食是常見的一種病癥，表現為腹脹、食欲不振、大便不調等癥狀。那么，中醫認為哪些菌菇是調理積食的佳品呢

一、香菇

香菇，又稱香菌、花菇，是一種常見的食用菌。中醫認為，香菇具有補氣益胃、健脾開胃的功效，對于積食所致的食欲不振、腹脹等癥狀有很好的緩解作用。

1. 香菇燉雞：取新鮮香菇50克，雞胸肉100克，姜片、蔥段適量。將雞胸肉洗凈切塊，香菇洗凈切片。鍋中加入適量清水，放入雞胸肉、香菇、姜片、蔥段，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。此湯具有補氣益胃、開胃消食的作用。

2. 香菇炒菜心：取香菇50克，菜心100克，蒜末適量。將香菇洗凈切片，菜心洗凈切段。鍋中加油，放入蒜末爆香，再加入香菇、菜心快速翻炒，加入鹽、雞精調味即可。此菜具有健脾開胃、清熱解毒的功效。

二、金針菇

金針菇，又稱金菇，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有很好的營養價值。中醫認為，金針菇具有清熱解毒、健脾開胃的作用，適合調理積食。

1. 金針菇拌豆腐：取金針菇100克，豆腐150克，蒜末適量。將豆腐切成小塊，金針菇洗凈切段。鍋中加水燒開，放入豆腐焯水2分鐘，撈出備用。將金針菇放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝干水分。將豆腐、金針菇放入盤中，加入蒜末、鹽、雞精、香油拌勻即可。此菜具有清熱解毒、健脾開胃的功效。

2. 金針菇炒肉：取金針菇100克，瘦肉150克，蒜末適量。將瘦肉洗凈切絲，金針菇洗凈切段。鍋中加油，放入蒜末爆香，再加入瘦肉翻炒至變色，加入金針菇快速翻炒，加入鹽、雞精調味即可。此菜具有清熱解毒、健脾開胃的功效。

三、白木耳

白木耳，又稱銀耳，含有豐富的膠原蛋白、膳食纖維等營養成分。中醫認為，白木耳具有滋陰潤肺、養胃生津的作用，對于積食所致的食欲不振、腹脹等癥狀有很好的緩解作用。

1. 白木耳燉冰糖：取白木耳50克，冰糖適量。將白木耳泡發，洗凈撕成小塊。鍋中加入適量清水，放入白木耳、冰糖，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。此湯具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。

2. 白木耳燉排骨：取白木耳50克，排骨150克，姜片適量。將排骨洗凈切塊，白木耳泡發，洗凈撕成小塊。鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、白木耳，大火燒開后轉小火燉煮1小時。此湯具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。

總之，在中醫視角下，香菇、金針菇、白木耳等菌菇具有調理積食的作用。當然，在食用菌菇的同時，還需注意飲食規律，避免暴飲暴食，以免加重積食癥狀。如有積食困擾，建議在專業中醫師的指導下進行食療調理。