【原創】藥膳燉土雞：秘傳燉雞技藝滋補養生兩不誤

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法，而藥膳燉土雞便是這一理念的完美體現。土雞營養價值豐富，搭配各種中草藥，既能滿足味蕾，又能達到滋補養生的效果。下面，就為大家揭秘藥膳燉土雞的秘傳燉雞技藝，讓您在家輕松享受滋補美食。

一、選材

1. 土雞：選擇土雞是關鍵，土雞肉質鮮美，營養豐富。購買時，注意觀察雞的羽毛、皮膚和眼睛，選擇活潑、毛色鮮亮、眼神有神的土雞。

2. 中草藥：根據個人體質和需求，選擇合適的中草藥。常見的中草藥有：枸杞、黨參、黃芪、當歸、紅棗等。

二、燉雞前的準備工作

1. 土雞處理：將土雞宰殺后，去掉內臟、雞頭、雞腳，清洗干凈，用刀背輕輕拍打雞肉，使其更容易入味。

2. 中草藥處理：將中草藥用清水沖洗干凈，用廚房紙巾擦干水分。

3. 準備配料：生姜切片，大蔥切段，蒜瓣拍碎。

三、燉雞步驟

1. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量食用油，加熱至油溫五成熱。

2. 煎雞塊：將處理好的土雞塊放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 炒配料：在鍋中加入姜片、蔥段、蒜瓣，炒香。

4. 燉煮：將煎好的雞塊放入鍋中，加入足量清水，放入中草藥，大火燒開后轉小火燉煮1小時左右。

5. 調味：根據個人口味，加入適量的食鹽、生抽、老抽、料酒等調料，繼續燉煮20分鐘。

6. 收汁：將燉好的雞塊撈出，鍋中留少量湯汁，加入少許淀粉水勾芡，使湯汁濃稠。

7. 出鍋：將燉好的雞塊放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

四、注意事項

1. 燉煮過程中，要保持小火慢燉，使雞肉更加鮮嫩。

2. 根據個人體質和需求，可適當調整中草藥的種類和用量。

3. 燉雞時，加入適量姜片、蔥段、蒜瓣，可去除雞肉的腥味。

4. 燉煮過程中，注意觀察火候，避免燒糊。

總結：

藥膳燉土雞是一道既美味又營養的佳肴，通過以上秘傳燉雞技藝，讓您在家輕松享受到滋補美食。趕快動手嘗試吧，讓家人朋友一同品嘗這份健康與美味的盛宴！