【原創】藥膳燉雞的秘籍：精選調料提升養生美味雙全

藥膳燉雞，作為我國傳統美食的代表之一，不僅美味可口，還具有很好的養生功效。在燉雞的過程中，選擇合適的調料至關重要。下面，就讓我為大家揭秘藥膳燉雞中放哪些調料，讓您的美食之旅更加精彩。

一、主料：雞肉

1. 雞肉：選用新鮮、肉質鮮嫩的雞肉，最好是選用土雞或烏雞，這樣燉出的藥膳雞更加鮮美。

2. 藥材：根據個人體質和需要，可選用當歸、枸杞、黃芪、黨參、紅棗等具有補氣養血、強身健體的藥材。

二、調料：

1. 姜片：姜片具有去腥、增香的作用，是燉雞的必備調料。在燉雞過程中，姜片要提前用開水泡軟，以便更好地發揮其功效。

2. 蔥段：蔥段具有提香、增色的作用，同樣也是燉雞的必備調料。蔥段要選用新鮮、綠色的，口感更佳。

3. 料酒：料酒能去腥、增香，還能使雞肉更加鮮嫩。在燉雞過程中，料酒要提前加入，讓酒精揮發，留下濃郁的酒香。

4. 生抽、老抽：生抽具有鮮味，老抽具有上色作用。在燉雞過程中，生抽、老抽要適量加入，以免過咸或過黑。

5. 花椒：花椒具有麻味，能增加燉雞的口感。在燉雞過程中，花椒要適量加入，以免麻味過重。

6. 八角：八角具有獨特的香氣，能使燉雞更加醇厚。在燉雞過程中，八角要提前用開水泡軟，以便更好地發揮其功效。

7. 糖：適量加入糖，能使燉雞更加鮮美，還能起到提鮮、去腥的作用。

8. 鹽：適量加入鹽，使燉雞更加美味。鹽要適量加入，以免過咸。

9. 雞精、味精（可選）：雞精、味精能增加燉雞的鮮味，但過量食用對身體不利，可根據個人口味適量加入。

三、燉制方法：

1. 將雞肉清洗干凈，切成塊狀，備用。

2. 將藥材洗凈，用清水泡軟。

3. 鍋中加入適量清水，放入姜片、蔥段、料酒，大火煮沸。

4. 將雞肉和藥材放入鍋中，轉小火燉煮1小時左右。

5. 待雞肉燉至熟透，加入生抽、老抽、花椒、八角、糖、鹽，繼續燉煮10分鐘。

6. 最后，加入雞精、味精（可選），翻炒均勻，即可出鍋。

總結：

通過以上調料的搭配，燉制出的藥膳燉雞不僅美味可口，還具有很好的養生功效。在燉雞過程中，要掌握好火候和調料的用量，使燉雞更加美味。希望這篇文章能為您提供幫助，祝您燉出一鍋美味的藥膳燉雞！