【原創】上海藥膳蒸雞獨特風味養生佳肴

一、引言

藥膳，作為一種傳統的中醫食療方法，在我國已有數千年的歷史。藥膳蒸雞，則是將藥膳與烹飪技藝相結合的佳肴，它不僅美味可口，而且具有很好的養生保健功效。今天，就讓我們一起走進上海藥膳蒸雞的世界，感受這道獨特風味的養生佳肴。

二、藥膳蒸雞的歷史淵源

藥膳蒸雞源于我國古代，據《本草綱目》記載，雞肉具有溫中益氣、補精填髓的功效。而藥膳則是將具有藥用價值的草藥與食材相結合，以達到食療保健的目的。上海藥膳蒸雞，是在傳統藥膳的基礎上，結合上海地方特色，創新而成的一道美味佳肴。

三、藥膳蒸雞的食材與制作方法

1. 食材

藥膳蒸雞的主要食材包括：土雞、黨參、枸杞、黃芪、紅棗、姜片等。

2. 制作方法

（1）將土雞宰殺，去毛、去內臟，清洗干凈，切成塊狀。

（2）將黨參、枸杞、黃芪、紅棗洗凈，姜片切成片狀。

（3）將切好的雞肉塊放入蒸鍋中，加入姜片、黨參、枸杞、黃芪、紅棗等藥材。

（4）加入適量的清水，用大火燒開，轉小火蒸煮1小時。

（5）待雞肉熟透，撈出，放入盤中，撒上蔥花、香菜等佐料。

四、藥膳蒸雞的營養價值

1. 雞肉：雞肉富含蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分，具有滋補身體、增強免疫力的作用。

2. 黨參：黨參具有補中益氣、生津止渴、健脾養胃的功效，對于氣血兩虛、脾胃虛弱的人具有良好的食療作用。

3. 枸杞：枸杞具有滋補肝腎、益精明目的功效，對于肝腎陰虛、視力模糊的人有很好的食療效果。

4. 黃芪：黃芪具有補氣固表、利水消腫、托毒生肌的功效，對于氣虛體弱、易感冒的人具有很好的保健作用。

5. 紅棗：紅棗具有補中益氣、養血安神、健脾養胃的功效，對于氣血不足、失眠多夢的人具有良好的食療效果。

五、結語

上海藥膳蒸雞，作為一道具有獨特風味的養生佳肴，不僅美味可口，而且營養豐富。在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道藥膳蒸雞，為自己和家人帶來健康與美味。