【原創】菏澤藥膳麻椒雞：百年傳承香辣滋補的美食秘籍大公開

菏澤藥膳麻椒雞，作為一道具有百年傳承的美食，早已成為當地飲食文化的象征。這道菜以其獨特的香辣口感、豐富的藥膳養生功效而聞名遐邇。今天，就讓我為大家揭秘這道美食的制作方法，讓你在家也能享受到地道的菏澤藥膳麻椒雞！

一、食材準備

1. 雞肉：選用肉質鮮嫩的土雞或烏雞，約1500克。

2. 麻椒：選用四川產優質麻椒，約50克。

3. 藥材：黨參、枸杞、黃芪、白術、當歸等，約50克。

4. 調料：生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等。

二、制作步驟

1. 雞肉處理：將雞肉洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、老抽腌制20分鐘。

2. 藥材處理：將黨參、枸杞、黃芪、白術、當歸等藥材洗凈，用清水浸泡30分鐘。

3. 炒麻椒：鍋中倒入適量油，待油溫升至五成熱時，放入麻椒，小火炒香，撈出備用。

4. 炒雞肉：鍋中留少許油，放入腌制好的雞肉，翻炒至表面微黃，撈出備用。

5. 燉雞：將炒好的雞肉、炒香的麻椒、浸泡好的藥材一同放入燉鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉小火燉煮2小時。

6. 調味：待雞肉燉至軟爛，加入生姜、大蔥、鹽、糖、雞精等調料，攪拌均勻，繼續燉煮10分鐘。

7. 出鍋：將燉好的菏澤藥膳麻椒雞盛出，撒上蔥花、香菜，即可享用。

三、注意事項

1. 麻椒的選用：選用四川產優質麻椒，香味濃郁，口感麻而不苦。

2. 藥材的選用：藥材應選用優質中藥材，以保證藥膳的養生功效。

3. 燉煮時間：雞肉燉煮時間較長，需耐心等待，以確保雞肉軟爛，藥膳味道濃郁。

四、菏澤藥膳麻椒雞的功效

1. 養生保健：菏澤藥膳麻椒雞選用多種中藥材，具有補氣養血、增強免疫力的功效。

2. 驅寒暖身：雞肉性溫，具有溫中補氣、暖身御寒的作用。

3. 增強食欲：香辣的口感能夠刺激食欲，適合食欲不振的人群食用。

總之，菏澤藥膳麻椒雞是一道具有百年傳承的美食，其獨特的香辣口感、豐富的藥膳養生功效讓人回味無窮。學會這道菜的制作方法，讓你在家也能享受到地道的菏澤藥膳麻椒雞，為家人帶來健康與美味！