【原創】跟隨老中醫爺爺的腳步探尋養生食療法寶

在我國，中醫文化源遠流長，養生之道更是深入人心。近日，我有幸跟隨家中的老中醫爺爺學習養生吃法，以下便是我在此過程中所學到的寶貴知識，希望能為您的健康生活提供一些啟示。

一、飲食原則

1. 葷素搭配，平衡膳食

老中醫爺爺強調，養生首先要做到葷素搭配，保持膳食平衡。葷菜以魚類、肉類為主，素菜則以蔬菜、水果、豆制品等為主。這樣既能保證人體所需的營養，又能避免過量攝入油脂和膽固醇。

2. 五味調和，養胃健脾

中醫認為，五味（酸、苦、甘、辛、咸）對人體的五臟（心、肝、脾、肺、腎）具有調節作用。在飲食中，我們要注意五味調和，使五臟得以滋養。例如，脾胃虛弱者可適量食用甜味食物，如紅棗、山藥等。

3. 飲食適量，避免過飽

古人云：“過猶不及。”飲食過量會導致消化不良，加重腸胃負擔。因此，我們要做到飲食適量，避免過飽。一般來說，每餐七分飽為宜。

二、養生食材

1. 黑芝麻

黑芝麻具有補腎益精、潤腸通便的功效。常用于治療頭暈耳鳴、腰膝酸軟、便秘等癥狀。黑芝麻可以炒熟后食用，也可以磨成粉末加入粥、豆漿中。

2. 紅棗

紅棗具有補血安神、健脾養胃的功效。對于氣血不足、失眠多夢、脾胃虛弱等癥狀有一定的緩解作用。紅棗可以生食，也可以泡水飲用。

3. 山藥

山藥具有健脾益肺、滋陰補腎的功效。對于脾胃虛弱、肺燥咳嗽、腰膝酸軟等癥狀有一定的緩解作用。山藥可以煮粥、燉湯，或直接蒸熟食用。

4. 黑豆

黑豆具有補腎壯骨、養血安神、潤腸通便的功效。對于腎虛腰痛、失眠多夢、便秘等癥狀有一定的緩解作用。黑豆可以煮粥、燉湯，或磨成豆漿飲用。

三、養生食譜

1. 黑芝麻糊

材料：黑芝麻、紅棗、糯米粉

做法：將黑芝麻炒熟，磨成粉末；紅棗去核，蒸熟后搗碎；糯米粉用水調勻。將黑芝麻粉、紅棗碎和糯米粉混合，加入適量水攪拌均勻，煮沸后即可食用。

2. 山藥燉排骨

材料：山藥、排骨、紅棗、姜片

做法：將排骨洗凈，焯水去血沫；山藥去皮，切段；紅棗洗凈。將排骨、山藥、紅棗、姜片放入燉鍋中，加入適量水，大火煮沸后轉小火燉煮至排骨熟爛，調味即可。

3. 黑豆豆漿

材料：黑豆、清水

做法：將黑豆浸泡6小時，洗凈；將黑豆和清水一起放入豆漿機中，按“豆漿”鍵，待豆漿煮開后即可飲用。

總結：

通過學習老中醫爺爺的養生吃法，我深刻認識到飲食與健康的關系。在日常生活中，我們要遵循養生原則，選擇合適的食材，制作美味的養生食譜，讓健康與美味同行。愿我們都能擁有一個健康的身體，享受美好的生活！