【原創】張家港乘航藥膳雞：傳統滋補美食品味健康人生

一、引子

在江蘇省張家港市，有一家名為“乘航藥膳雞”的餐廳，以其獨特的藥膳雞而聞名遐邇。這家餐廳將傳統中醫理論與烹飪技藝相結合，為食客們帶來了一道道色香味俱佳的滋補佳肴。今天，就讓我們一起走進乘航藥膳雞，感受這道傳統滋補美食的魅力。

二、乘航藥膳雞的歷史淵源

乘航藥膳雞起源于我國古代，距今已有千年歷史。相傳，古代有一位名叫乘航的醫生，擅長運用中藥和飲食調理身體。一日，他在行醫途中，發現了一只被野雞啄傷的雞，便用中藥為其敷藥療傷。幾天后，這只雞不僅傷口愈合，而且羽毛更加鮮艷，肉質更加鮮美。乘航醫生從中受到啟發，開始研究藥膳雞的制作方法，并逐漸形成了獨特的藥膳雞烹飪技藝。

三、乘航藥膳雞的制作工藝

乘航藥膳雞選用優質土雞，配以多種中藥材，經過精心熬制而成。其制作工藝如下：

1. 選材：選用生長周期長的土雞，肉質鮮美，營養價值高。

2. 配方：根據中醫理論，結合雞肉的特性，精心挑選中藥材，如枸杞、黨參、黃芪等。

3. 熬制：將中藥材與雞肉一同放入鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再用小火慢燉，直至雞肉熟透。

4. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽、雞精等調味品。

5. 烹飪：將燉好的藥膳雞撈出，切成塊狀，裝盤即可。

四、乘航藥膳雞的營養價值

乘航藥膳雞不僅味道鮮美，而且具有極高的營養價值。雞肉富含優質蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等營養成分，具有滋補強身、提高免疫力、延緩衰老等功效。同時，加入的中藥材具有以下作用：

1. 枸杞：具有滋補肝腎、明目養顏、抗疲勞等作用。

2. 黨參：具有補氣養血、健脾益肺、提高免疫力等作用。

3. 黃芪：具有補氣固表、利水消腫、托毒生肌等作用。

五、乘航藥膳雞的文化內涵

乘航藥膳雞作為一道傳統滋補美食，蘊含著豐富的文化內涵。它體現了我國中醫養生文化的博大精深，也展示了我國烹飪技藝的精湛。在品嘗乘航藥膳雞的過程中，人們不僅能夠品嘗到美食，更能感受到中華傳統文化的魅力。

六、結語

張家港乘航藥膳雞，這道傳統滋補美食，以其獨特的風味、豐富的營養價值和深厚的文化內涵，成為了人們追求健康生活的首選。讓我們走進乘航藥膳雞，品味這道美食，感受健康人生。