【原創】藥膳養生雞：一鍋溫暖身心傳承千年古法燉雞秘籍

一、引言

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法，即食物既有營養，又有藥用價值。藥膳雞作為我國傳統養生文化的重要組成部分，以其獨特的烹飪技藝和豐富的營養價值，深受人們喜愛。本文將為您揭秘養生藥膳雞的做法，讓您在家也能輕松享受這份美味與健康。

二、養生藥膳雞的做法

1.選材

選用肉質鮮嫩、脂肪較少的雞肉，如土雞、烏雞等，雞肉的口感和營養價值會更好。同時，準備以下藥材：黨參、黃芪、枸杞、紅棗、姜片、蔥段等。

2.清洗

將雞肉清洗干凈，去除血水和雜質，然后用清水浸泡30分鐘，去除血腥味。

3.焯水

將雞肉放入鍋中，加入姜片和蔥段，加入足量清水，大火燒開后撇去浮沫，焯水5分鐘，撈出備用。

4.燉制

將焯水后的雞肉放入砂鍋中，加入黨參、黃芪、枸杞、紅棗等藥材，再加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉1小時。

5.調味

待雞肉燉至肉質鮮嫩，藥材的香味釋放出來后，加入適量食鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。

6.出鍋

將燉好的藥膳雞撈出，放入盤中，撒上蔥花、香菜等裝飾，即可上桌享用。

三、養生藥膳雞的營養價值

1.雞肉：富含優質蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有溫中益氣、補精添髓的功效。

2.黨參：具有補中益氣、生津止渴、健脾養胃等功效。

3.黃芪：具有補氣固表、利水消腫、托毒生肌等功效。

4.枸杞：具有滋補肝腎、益精明目、抗衰老等功效。

5.紅棗：具有補血安神、養胃健脾、補中益氣等功效。

四、養生藥膳雞的食用禁忌

1.感冒發熱、咳嗽痰多、腹瀉等患者不宜食用。

2.孕婦、哺乳期婦女、兒童等特殊人群，請在醫生指導下食用。

3.不宜與茶葉、白酒等刺激性食物同食。

五、結語

養生藥膳雞不僅美味可口，而且營養豐富，具有很高的藥用價值。學會這道菜，讓您和家人在享受美味的同時，也能養生保健。趕快動手嘗試一下吧！