【原創】藥膳老母雞燉湯：滋補養生全家共享的冬日暖湯秘籍

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法。而藥膳老母雞燉湯，便是將中醫藥與美食相結合的典范。它不僅美味可口，更能滋補養生，適合全家共享。下面，就為大家詳細介紹一下藥膳老母雞燉湯的做法大全。

一、材料準備

1. 老母雞：一只約1500克左右，肉質鮮嫩，營養豐富。

2. 藥材：黨參、枸杞、紅棗、黃芪、當歸、生姜等適量。

3. 調料：料酒、鹽、胡椒粉等。

二、制作步驟

1. 將老母雞宰殺，去毛、內臟和腳爪，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 將黨參、枸杞、紅棗、黃芪、當歸等藥材用清水浸泡，洗凈備用。

3. 鍋中放入適量清水，大火煮沸后，將老母雞放入鍋中，焯水去血沫，撈出備用。

4. 鍋中重新加入適量清水，放入焯水后的老母雞、藥材、料酒、生姜，大火煮沸后，轉小火慢燉2小時。

5. 待老母雞燉至肉質酥爛，加入適量的鹽、胡椒粉調味，繼續燉煮10分鐘。

6. 燉好的藥膳老母雞湯，即可出鍋享用。

三、注意事項

1. 老母雞在燉煮過程中，肉質會越來越爛，因此要選用肉質鮮嫩的老母雞。

2. 藥材的選擇要根據個人體質和需要來定，以下為常用藥材搭配：

- 黨參、紅棗：補氣養血，適合氣血兩虛者。

- 枸杞、黃芪：滋補肝腎，適合肝腎陰虛者。

- 當歸：補血活血，適合血虛血瘀者。

- 生姜：溫中散寒，適合脾胃虛寒者。

3. 燉湯時，火候要適中，不宜過大或過小，以免影響藥效和口感。

4. 藥膳老母雞湯適合長期飲用，但也要根據個人體質適量調整。

四、功效與作用

1. 補氣養血：藥膳老母雞湯中的黨參、紅棗、當歸等藥材具有補氣養血的功效，適合氣血兩虛者。

2. 滋補肝腎：枸杞、黃芪等藥材具有滋補肝腎的作用，適合肝腎陰虛者。

3. 健脾胃：生姜具有溫中散寒、健脾胃的功效，適合脾胃虛寒者。

4. 抗疲勞：藥膳老母雞湯中的營養成分豐富，具有抗疲勞、增強免疫力的作用。

總之，藥膳老母雞燉湯是一道美味又養生的佳肴，適合全家共享。通過了解藥膳老母雞燉湯的做法大全，相信大家已經學會了這道滋補養生湯的制作方法。在寒冷的冬日，為自己和家人燉上一鍋熱騰騰的藥膳老母雞湯，不僅暖身暖心，還能增強體質，度過一個健康美好的冬天。