【原創】藥膳雞爪：家常滋補佳肴簡單做法輕松上桌

引言

藥膳雞爪，一道集美味與滋補于一身的家常菜肴。它不僅口感鮮美，而且具有很好的養生功效，適合各個年齡段的人群食用。本文將為您詳細介紹藥膳雞爪的簡單做法，讓您輕松在家享受這道滋補佳肴。

藥膳雞爪的營養價值

雞爪富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有滋補、美容、強筋骨的功效。而藥膳雞爪在傳統做法的基礎上，加入多種中藥材，使其營養價值更上一層樓。以下是一些常見藥材的功效：

- 枸杞：具有滋補肝腎、益精明目的作用。

- 紅棗：補血安神，增強免疫力。

- 黨參：補中益氣，增強體力。

- 黃芪：補氣固表，提高免疫力。

藥膳雞爪的做法

準備材料

- 雞爪500克

- 枸杞、紅棗、黨參、黃芪適量

- 生姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉適量

制作步驟

1. 清洗雞爪：將雞爪放入清水中，加入少許鹽，用手揉搓，去除雞爪表面的雜質和異味，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 藥材泡發：將枸杞、紅棗、黨參、黃芪用清水沖洗干凈，放入碗中，加入適量溫水，浸泡30分鐘。

3. 焯水去腥：鍋中加入適量清水，放入雞爪，加入料酒、姜片，大火燒開后撇去浮沫，焯水5分鐘，撈出雞爪，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

4. 燉煮：鍋中加入適量清水，放入雞爪、藥材、姜片、料酒，大火燒開后轉小火燉煮1小時。

5. 調味：待雞爪燉至軟爛，加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，根據個人口味調整，繼續燉煮10分鐘。

6. 收汁：將燉好的雞爪撈出，放入盤中，鍋中湯汁繼續收汁，煮至濃稠，淋在雞爪上即可。

藥膳雞爪的小貼士

1. 選擇新鮮雞爪：新鮮的雞爪色澤鮮亮，肉質緊實，購買時注意挑選。

2. 掌握燉煮時間：燉煮時間不宜過長，以免雞爪過于軟爛，影響口感。

3. 合理搭配藥材：根據個人體質和口味，可以適當調整藥材的種類和用量。

4. 注意湯汁收汁：湯汁不宜收得太干，以免影響口感。

結語

藥膳雞爪是一道簡單易學的家常滋補佳肴，不僅美味可口，還具有很好的養生功效。學會這道菜的做法，讓您和家人在享受美食的同時，也能獲得健康。趕快動手嘗試一下吧！