【原創】藥膳花雕蒸雞：滋補養生美味可口的家常菜制作指南

一、引言

藥膳花雕蒸雞，一道集藥膳與美食于一體的經典家常菜。它選用肉質鮮美的雞為主料，搭配花雕酒、中藥材等調料，經過精心蒸制而成。這道菜不僅味道鮮美，而且具有很好的滋補養生功效。下面，就讓我們一起來學習如何制作這道美味可口的藥膳花雕蒸雞吧！

二、食材準備

1. 主料：雞1只（約1000克），花雕酒50克，姜片適量，蔥段適量。

2. 調料：料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、雞精、胡椒粉、枸杞、紅棗、黨參、黃芪等中藥材。

三、制作步驟

1. 準備工作：將雞宰殺后，去毛、去內臟、去腳爪，清洗干凈。將中藥材用清水浸泡10分鐘，撈出備用。

2. 腌制雞肉：將雞肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3. 烹飪花雕酒：鍋中倒入花雕酒，加入姜片、蔥段，煮至酒香濃郁。

4. 蒸制雞肉：將腌制好的雞肉放入鍋中，加入泡好的中藥材，倒入煮好的花雕酒，大火蒸煮30分鐘。

5. 出鍋裝盤：將蒸好的雞肉取出，撒上枸杞，再蒸3分鐘即可出鍋裝盤。

四、小貼士

1. 雞肉選擇：選擇肉質鮮美的雞，如三黃雞、土雞等。

2. 藥材選擇：可根據個人口味和需求選擇中藥材，如黨參、黃芪、枸杞、紅棗等。

3. 腌制時間：腌制雞肉的時間不宜過長，以免雞肉變硬。

4. 花雕酒選用：選擇優質的陳年花雕酒，以增加菜肴的香氣。

5. 蒸煮時間：蒸煮雞肉的時間根據雞肉的大小和厚度進行調整。

五、總結

藥膳花雕蒸雞是一道既美味又養生的家常菜。通過以上步驟，相信您已經學會了如何制作這道菜。快快動手嘗試一下吧，讓家人和朋友一起品嘗這道美味佳肴，共享健康生活！