【原創】藥膳廣頭雞蘸料：一抹鮮香一勺健康盡在美味佳肴之中

藥膳廣頭雞，作為一道獨具特色的傳統美食，早已在民間流傳開來。而與之相輔相成的藥膳廣頭雞蘸料，更是讓人回味無窮。今天，就讓我們一起來探尋這道蘸料的獨特魅力，感受其中蘊含的養生之道。

一、藥膳廣頭雞蘸料的由來

藥膳廣頭雞蘸料起源于我國南方地區，距今已有數百年的歷史。相傳，在明朝時期，有一位名叫李時珍的醫學家，在游歷南方時，發現當地的廣頭雞肉質鮮美，營養豐富。于是，他將雞肉與各種藥材結合，研制出了這道藥膳廣頭雞。而藥膳廣頭雞蘸料，則是為了更好地襯托雞肉的美味，增添其養生功效。

二、藥膳廣頭雞蘸料的制作方法

1. 主料：廣頭雞肉500克，姜、蒜、蔥、香菜各適量。

2. 輔料：料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、香油、花生油等。

3. 制作步驟：

（1）將廣頭雞肉洗凈，切成塊狀，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

（2）鍋中倒入花生油，放入姜、蒜、蔥爆香，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、五香粉、雞精等調料，攪拌均勻。

（3）將焯水后的廣頭雞肉放入鍋中，翻炒均勻，使調料均勻附著在雞肉上。

（4）加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。

（5）待雞肉燉至熟透，撈出晾涼。

（6）將晾涼的雞肉切成薄片，放入盤中。

（7）將燉煮雞肉的湯汁過濾，加入香油、香菜攪拌均勻，制成蘸料。

（8）將蘸料均勻地淋在雞肉上，即可食用。

三、藥膳廣頭雞蘸料的營養價值

1. 廣頭雞肉：廣頭雞肉肉質鮮美，富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，具有滋補身體、增強免疫力的作用。

2. 藥材：藥膳廣頭雞蘸料中的藥材，如姜、蒜、蔥等，具有溫中散寒、解毒殺菌的功效。

3. 調料：生抽、老抽、蠔油、蜂蜜等調料，既能增加菜肴的美味，又能提供人體所需的微量元素。

四、藥膳廣頭雞蘸料的食用方法

1. 將切好的廣頭雞肉蘸上藥膳蘸料，放入口中，感受雞肉與藥膳的完美結合。

2. 可根據個人口味，適量添加辣椒、香菜等調料，增添口感。

3. 藥膳廣頭雞蘸料可作為下酒菜，搭配啤酒、白酒等，盡享美食盛宴。

總之，藥膳廣頭雞蘸料不僅美味可口，還具有很高的養生價值。讓我們在品嘗這道美食的同時，也為自己的身體健康加分。