【原創】藥膳高湯雞爪：養生滋補鮮美可口輕松學會的秘制做法

藥膳高湯雞爪，是一道色香味俱全的養生佳肴，其獨特的制作工藝和豐富的營養，使得這道菜成為越來越多家庭餐桌上的常客。下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何制作這道美味又養生的藥膳高湯雞爪。

一、食材準備

1. 雞爪：500克

2. 高湯：1000毫升（可根據個人口味調整）

3. 藥材：黨參、枸杞、黃芪、紅棗、姜片、蔥段適量

4. 調料：料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉適量

二、制作步驟

1. 雞爪處理：將雞爪放入水中，加入少量料酒，焯水去腥。焯水后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 藥材準備：將黨參、枸杞、黃芪、紅棗分別用清水沖洗干凈，放入碗中備用。

3. 烹飪高湯：鍋中加入高湯，放入姜片、蔥段、藥材，大火煮沸后轉小火慢燉1小時，使藥材中的營養成分充分釋放。

4. 燉雞爪：將焯水后的雞爪放入鍋中，加入料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉，大火煮沸后轉小火慢燉1小時，期間可翻動雞爪，使其均勻受熱。

5. 出鍋裝盤：待雞爪燉至軟爛，湯汁濃稠時，關火。將雞爪撈出，擺放在盤中，藥膳高湯倒入碗中，即可上桌享用。

三、注意事項

1. 雞爪在焯水時，加入料酒可以去腥增香。

2. 藥材的用量可根據個人口味調整，喜歡藥材味道濃重的，可適量增加。

3. 燉雞爪時，火候不宜過大，以免湯汁蒸發過快。

4. 燉好的雞爪，湯汁濃稠，口感鮮美，營養豐富。

四、養生功效

1. 雞爪富含膠原蛋白，有助于皮膚緊致、美容養顏。

2. 藥材中的黨參、黃芪、枸杞等具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。

3. 藥膳高湯雞爪適合各年齡段人群食用，尤其適合女性和老年人。

總之，藥膳高湯雞爪是一道既美味又養生的佳肴，制作過程簡單，營養豐富。學會了這道菜的制作方法，您可以在家中輕松享受到這道美食，同時還能為家人帶來健康。快來動手試試吧！