【原創】揚州藥膳雞：千年古法的現代演繹央視聚焦的美食傳奇

【導語】揚州，這座擁有兩千多年歷史的文化名城，不僅以其秀美的江南水鄉風光著稱，更以其獨特的美食文化吸引著無數食客。今天，就讓我們一起來探尋一下央視聚焦的美食傳奇——揚州藥膳雞。

一、揚州藥膳雞的起源與傳承

揚州藥膳雞，源于我國古代的藥膳文化，是一種集食療與養生于一體的特色美食。據史料記載，揚州藥膳雞的歷史可以追溯到南宋時期。當時，揚州作為江南地區的經濟中心，商貿繁榮，文化交流頻繁，藥膳文化也得到了迅速發展。

揚州藥膳雞選用優質土雞，配以二十多種中藥材，經過精心烹制而成。這些中藥材具有滋補、養生、調理的功效，使得藥膳雞既美味可口，又具有很高的營養價值。

二、揚州藥膳雞的制作工藝

1. 選材：選用正宗的揚州本地土雞，肉質鮮嫩，營養豐富。

2. 精選藥材：根據藥膳配方，挑選二十多種具有滋補、養生功效的中藥材，如黨參、黃芪、枸杞、紅棗等。

3. 精心烹制：將土雞宰殺后去毛、去內臟，與藥材一同放入鍋中，加入適量的清水，用文火慢燉。燉煮過程中，不斷撇去浮沫，保持雞肉的鮮美和藥膳的香氣。

4. 調味：根據個人口味，適量加入食鹽、醬油等調料，燉至雞肉熟透即可。

三、揚州藥膳雞的營養價值

1. 蛋白質：藥膳雞富含優質蛋白質，有助于人體吸收和利用。

2. 脂肪：藥膳雞中的脂肪含量適中，既滿足人體對脂肪的需求，又不會導致脂肪堆積。

3. 維生素：藥膳雞中的中藥材富含多種維生素，如維生素C、維生素E等，有助于提高人體免疫力。

4. 礦物質：藥膳雞中的中藥材富含鈣、鐵、鋅等礦物質，有助于人體骨骼、血液、神經系統的健康。

四、央視聚焦揚州藥膳雞

近年來，隨著人們對健康飲食的重視，揚州藥膳雞逐漸成為美食界的焦點。央視《每日農經》欄目曾對揚州藥膳雞進行了專題報道，詳細介紹了其制作工藝、營養價值以及獨特的食療功效。節目播出后，揚州藥膳雞的名聲大噪，吸引了無數食客前來品嘗。

五、結語

揚州藥膳雞，作為一道具有千年歷史的美食，承載著中華民族的智慧與傳承。如今，它已成為了揚州乃至全國美食文化的一張亮麗名片。讓我們共同品味這道獨特的美食，感受中華民族的飲食魅力。

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