【原創】尋味中醫巷：中醫院附近那些讓人垂涎欲滴的好吃燴面

一、引子

中醫，是我國傳統醫學的瑰寶，承載著中華民族幾千年的智慧。而位于城市中心的中醫院，更是中醫文化的傳承者。在繁忙的都市生活中，人們常因繁忙的工作而忽略了美食的誘惑。然而，在中醫院附近，卻隱藏著一家家美味燴面館，為這里的食客們帶來了無盡的味蕾享受。

二、燴面，一種獨特的地方美食

燴面，作為我國北方地區獨具特色的面食之一，以其獨特的制作工藝和鮮美口感深受人們喜愛。它起源于河南，后來流傳至全國各地。燴面的制作工藝講究，先將面條煮熟，再用羊肉湯、牛肉湯或雞肉湯等熬制的高湯燴煮，使其味道鮮美、湯汁濃郁。

三、中醫院附近的燴面館

1. 阿婆燴面館

位于中醫院附近的阿婆燴面館，是一家有著幾十年歷史的老店。店內環境雖不算豪華，但卻干凈整潔。阿婆燴面的面條筋道，湯汁濃郁，羊肉選自優質羊排，經過長時間熬煮，肉質鮮嫩，味道醇厚。每天，都有許多慕名而來的食客，品嘗這里的燴面。

2. 小楊燴面館

小楊燴面館，位于中醫院斜對面的小巷里。這家燴面館雖不大，但卻以其獨特的風味吸引了眾多食客。小楊燴面的面條光滑細膩，湯汁清澈，牛肉選自上等牛肉，熬制出來的湯頭鮮美可口。在這里，你還可以品嘗到特色涼菜、煎餅果子等美食。

3. 大胡子燴面館

大胡子燴面館，位于中醫院附近的繁華地段。這家燴面館的老板是一位大胡子師傅，他制作的燴面獨具匠心。面條選用優質小麥，經過反復揉搓，使面條口感勁道。羊肉湯選用羊骨熬制，湯頭鮮美，羊肉肉質鮮嫩。此外，大胡子燴面館還提供多種口味的特色小吃，如炸醬面、拌面等。

四、燴面的制作工藝

燴面的制作工藝獨特，具體如下：

1. 面條制作：選用優質小麥，經過和面、揉面、醒面等工序，制作出光滑細膩的面條。

2. 湯料熬制：選用羊骨、牛骨或雞肉等食材，加入清水，經過長時間熬煮，使湯料鮮美、湯汁濃郁。

3. 燴煮面條：將煮熟的面條放入熬制好的湯料中，燴煮至面條入味。

4. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽、雞精、蔥花、香菜等調料，使燴面味道更加鮮美。

五、結語

中醫院附近的燴面館，以其獨特的風味和精湛的技藝，成為了都市生活中一道亮麗的風景線。在這里，你可以品嘗到地道的燴面，感受中醫文化的韻味。當你走進這些燴面館，品味美食的同時，也會感受到那份來自生活的溫暖與美好。