【原創】清遠藥膳雞煲滋補養生美味與健康同行

關鍵詞： 清遠藥膳雞煲，養生美食，滋補佳品，特色菜譜，烹飪技巧

摘要： 清遠藥膳雞煲，一款融合了傳統藥膳理念與現代烹飪技藝的美食佳品。本文將為您詳細介紹清遠藥膳雞煲的制作方法、營養價值以及如何在家中輕松烹飪這道滋補養生菜品。

一、清遠藥膳雞煲的起源與特色

清遠藥膳雞煲源于我國廣東省清遠市，是一款具有悠久歷史的傳統名菜。清遠地處南嶺山脈，氣候宜人，藥材資源豐富。藥膳雞煲以清遠雞為主料，配以多種中藥材和天然食材，經過精心燉煮，不僅味道鮮美，而且具有極高的養生價值。

二、清遠藥膳雞煲的制作材料

1. 主料：清遠雞（約1500克）

2. 輔料：紅棗、枸杞、黨參、黃芪、淮山、蓮子等中藥材

3. 調料：生姜、大蔥、料酒、鹽、雞精等

三、清遠藥膳雞煲的制作步驟

1. 清遠雞宰殺后，去毛、去內臟，清洗干凈，瀝干水分。

2. 將紅棗、枸杞、黨參、黃芪、淮山、蓮子等中藥材用清水沖洗干凈。

3. 鍋中放入適量清水，加入生姜、大蔥、料酒，將清遠雞放入焯水去腥。

4. 將焯水后的清遠雞放入鍋中，加入準備好的中藥材，再加入適量清水。

5. 大火煮沸后，撇去浮沫，轉小火慢燉2小時左右。

6. 待雞肉燉至熟爛，加入適量的鹽和雞精調味，即可出鍋。

四、清遠藥膳雞煲的營養價值

1. 清遠雞肉質鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分。

2. 藥材中的紅棗、枸杞、黨參等具有補血養顏、益氣養陰的功效。

3. 淮山、蓮子等食材有助于健脾養胃、利水滲濕。

五、清遠藥膳雞煲的烹飪技巧

1. 選擇優質的清遠雞，確保雞肉鮮美。

2. 藥材要清洗干凈，避免雜質影響口感。

3. 燉煮過程中，注意火候控制，保持雞肉和藥材的鮮美。

4. 調味時，可根據個人口味適量調整鹽和雞精的用量。

六、結語

清遠藥膳雞煲是一道集美味與養生于一體的佳品，適合家庭聚餐、朋友聚會或商務宴請。通過本文的介紹，相信您已經掌握了制作清遠藥膳雞煲的技巧。不妨在家中嘗試制作，為家人和朋友帶來一份健康與美味。