【原創】巧手烹飪藥膳美味兩不誤——美食脆皮藥膳制作秘籍大公開

一、引言

藥膳，作為一種具有食療和養生功效的美食，越來越受到人們的喜愛。而脆皮藥膳，更是將藥膳與美食完美結合，既保留了藥膳的養生功效，又增添了口感與風味。今天，就讓我們一起來學習如何制作這道美味又養生的脆皮藥膳吧！

二、食材準備

1. 主料：雞肉500克、豬肉500克、魚肉500克（可選）

2. 調料：鹽、生抽、料酒、姜片、蔥段、胡椒粉、五香粉、蜂蜜、糯米粉、生粉、面包糠

3. 藥材：枸杞子、紅棗、黃芪、黨參、當歸、川芎、白芍等（根據個人需求選擇）

三、制作步驟

1. 將雞肉、豬肉、魚肉洗凈，切成塊狀，用鹽、生抽、料酒、姜片、蔥段、胡椒粉、五香粉腌制1小時。

2. 將枸杞子、紅棗、黃芪、黨參、當歸、川芎、白芍等藥材用清水浸泡30分鐘，撈出備用。

3. 將腌制好的肉塊放入蒸鍋中，加入藥材，大火蒸約30分鐘，使肉塊充分吸收藥效。

4. 將蒸好的肉塊取出，瀝干水分，用廚房紙巾吸去多余的水分。

5. 將糯米粉、生粉、蜂蜜按1:1:0.5的比例混合，調成糊狀。

6. 將肉塊裹上一層糯米糊，再裹上面包糠。

7. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，將肉塊下鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

8. 將炸好的脆皮藥膳裝盤，即可食用。

四、制作技巧

1. 藥材的選擇要根據個人體質和需求，選擇適合自己的藥材。

2. 肉塊腌制時間不宜過長，以免影響口感。

3. 調糊時，糯米粉、生粉、蜂蜜的比例可根據個人口味調整。

4. 炸肉塊時，油溫不宜過高，以免外焦里生。

五、總結

脆皮藥膳，既美味又養生，是家庭餐桌上的佳肴。通過以上步驟，相信大家已經學會了如何制作這道美食。趕快動手試試吧，為家人和朋友帶來一份健康與美味！