【原創】呂四王府藥膳雞：古法傳承滋補養生的宮廷美食傳奇

在歷史的長河中，美食與養生總是密不可分。在我國江蘇呂四，就流傳著一種獨特的宮廷美食——呂四王府藥膳雞。它不僅味道鮮美，更是滋補養生的佳品，成為了人們爭相品嘗的美食傳奇。

呂四王府藥膳雞的起源可以追溯到明朝。相傳，當時呂四王府的貴妃患有疾病，身體虛弱。為了救治貴妃，御醫們遍尋民間良方，最終在一位老中醫的指導下，研制出了這款藥膳雞。經過貴妃食用后，身體逐漸康復，因此得名“呂四王府藥膳雞”。

呂四王府藥膳雞選用優質土雞，采用古法烹飪，配以多種珍貴中藥材。其制作工藝獨特，選材講究，具有很高的營養價值。下面，就讓我們一起來揭秘呂四王府藥膳雞的制作過程。

一、選材

呂四王府藥膳雞的選材非常講究，選用的是呂四當地特有的土雞。這種土雞生長在山清水秀的環境中，肉質鮮美，營養豐富。同時，為了保證藥膳雞的口感和營養價值，還需要挑選上等的中藥材，如黨參、黃芪、枸杞、紅棗等。

二、預處理

在制作呂四王府藥膳雞之前，首先要對土雞進行預處理。將土雞宰殺后，去毛、去內臟、清洗干凈，再用料酒、姜片、蔥段等腌制，使雞肉更加入味。

三、燉煮

將腌制好的土雞放入鍋中，加入足量的清水，放入中藥材，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火慢燉。燉煮過程中，要不斷翻動雞肉，使藥膳均勻滲透到雞肉中。

四、調味

待雞肉燉至酥爛，湯汁濃郁時，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味品，調整味道。此時，一款色香味俱佳的呂四王府藥膳雞便制作完成了。

呂四王府藥膳雞的營養價值非常高。雞肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有滋補強身、增強免疫力的功效。而中藥材則具有補氣養血、養肝明目、抗衰老等作用。二者結合，使得呂四王府藥膳雞既美味可口，又具有很高的養生價值。

如今，呂四王府藥膳雞已經成為呂四地區的一張美食名片。每年，都有無數游客慕名而來，品嘗這道宮廷美食。而呂四王府藥膳雞的制作工藝也得以傳承，成為了民間獨特的美食文化。

總之，呂四王府藥膳雞作為一道滋補養生的宮廷美食，傳承了我國悠久的飲食文化。在品嘗美食的同時，還能達到養生的目的，真可謂是一舉兩得。讓我們共同感受這道美食的魅力，傳承這份珍貴的文化遺產。