【原創】連云港揚州藥膳雞：滋補養生傳承千年的美味佳肴

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法，而藥膳雞作為一道傳統美食，既美味可口，又具有極高的滋補養生價值。今天，就讓我們一同走進連云港揚州藥膳雞的世界，探尋這道傳承千年的美味佳肴。

一、藥膳雞的歷史淵源

藥膳雞起源于我國古代，距今已有千年歷史。相傳，在三國時期，蜀國丞相諸葛亮因勞累過度，身體虛弱，于是請教了當時著名的中醫華佗。華佗根據諸葛亮的體質，精心調配了一道藥膳雞，使其身體迅速康復。從此，藥膳雞便流傳于世，成為了民間滋補養生的佳品。

二、藥膳雞的制作工藝

1. 選材：選用連云港本地優質土雞，其肉質鮮美，營養豐富。揚州地區盛產藥材，如枸杞、黨參、紅棗等，這些藥材均為藥膳雞的原料。

2. 配方：根據中醫理論，結合雞肉的營養價值，選用具有滋補功效的中藥材，如枸杞、黨參、紅棗、黃芪等，按照一定比例進行搭配。

3. 烹飪：將土雞宰殺后清洗干凈，將藥材與雞肉一同放入鍋中，加入清水，用文火燉煮。待雞肉熟透，湯汁濃郁時，即可出鍋。

三、藥膳雞的營養價值

1. 滋補養生：藥膳雞選用優質土雞和多種中藥材，具有補氣養血、滋陰補腎的功效，適合體質虛弱、氣血不足的人群食用。

2. 增強免疫力：藥膳雞中的枸杞、黨參等藥材具有增強免疫力的作用，能夠提高人體抵抗力，預防疾病。

3. 延緩衰老：藥膳雞中的中藥材富含抗氧化物質，能夠清除體內的自由基，延緩衰老。

四、藥膳雞的食用方法

1. 熱食：藥膳雞在燉煮過程中，湯汁濃郁，肉質鮮嫩，熱食最為美味。

2. 冷藏：將燉好的藥膳雞冷藏后食用，口感更加獨特，清涼解暑。

3. 切片：將藥膳雞切片，搭配蔬菜、豆腐等食材，制作成藥膳雞卷，營養豐富，口感豐富。

五、結語

連云港揚州藥膳雞作為一道傳統美食，傳承了千年的養生智慧。它不僅美味可口，還具有極高的滋補養生價值。如今，藥膳雞已經成為人們追求健康生活的一種方式。讓我們共同品味這道美味佳肴，感受藥食同源的養生魅力。